国庆快乐 一道红烧大排打开你的味蕾

2017年10月02日

过节就是吃吃喝喝 餐桌上必不可少的就是排骨了 而这道红烧大排一点都不会油腻 让你享受美味的同时又能保持身材 做法简单明了 妙哉妙哉

蛋包秋葵抓住秋天的尾巴

2017年09月23日

做菜有时候会突发奇想 指不定什么时候灵感迸发 打破原来的计划成了新的东西 哈哈哈哈 这道蛋包秋葵就是 秋葵也属于非常有营养的蔬菜 外形也漂亮 家里一般都是拿它和鸡蛋搭配 天凉了 也不适合吃冰镇的了 这是快手美味的一道菜

蓝莓玛芬小清新的最爱

2017年09月14日

网络上极火的PH的蓝莓纸杯方子 我在甜度上作了调整 比较符合我和家人的口味 独特之处就在于上面的黄油杏仁酥粒了 烤焙的时候那叫一个香啊 哈哈哈 方子量为6个小纸杯

猕猴桃蛋糕盒子

2017年09月13日

家里来了一箱可爱的猕猴桃们 好在只有一部分完全成熟 剩下的可以放入冰箱冷藏呢 以前没用过猕猴桃做甜点 这次正好新入了几个好看的透明盒子 于是想着做盒子蛋糕吧 简单美味

小戚风大智慧

2017年04月11日

很多人的入门蛋糕都是戚风，而我却是在玩烘焙一段时间后才碰的~原因很简单，我觉得这个其貌不扬的蛋糕能有多好吃呢，偶然间做了一个，虽然当时出现诸多问题但口感上来说却是自己喜欢的类型诶 松软 轻盈 蓬松 不甜不腻是它最大的特征 只要掌握了制作要点后 制作起来会又快又好 变化性也很大 可以演变成不同口味及造型的蛋糕

巧克力摩卡曲奇

2016年12月16日

咖啡和巧克力两者的受众群都很广泛 咖啡的苦与黑巧的苦不太一样 咖啡泛着一点涩 而黑巧则多了一种甘醇 共同点就是香气诱人 用它们来制作饼干 甜度上大大降低 整体口感脆脆的 杏仁角也可用扁桃仁 核桃等坚果替换 目的就是增强口感 与众不同 配方量大约可制作36块。

大理石磅蛋糕-------是甜点亦是经典

2016年12月11日

磅蛋糕的四种主原料分别为奶油、砂糖、鸡蛋以及面粉。在基础制作上又陆续延伸出许多不同口味口感色彩的好吃蛋糕。外脆内软，令人爱不释口。我尤其喜欢它漂亮开裂的顶端，切片后每块蛋糕上面的“小v”便是它独特记号 要制造出直顺的裂口除了在烤制过程中取出切一刀外，更简便的方法是在烘焙之前于面糊中央绞挤上细细一条酥油或黄油。而制作方法基本就是糖油拌和法和粉油拌和法，今天这款我使用的是第一种方法。

酸甜可口的猕猴桃果酱自己做

2016年12月11日

前段时间买了一些瓶瓶罐罐，为的就是做果酱哈哈~自己做的没有什么添加剂，而且熬煮的时候能闻到阵阵香味飘散，就幻想自己是欧洲中世纪时代的女人，下午时分系着围裙在厨房勤劳地制作果酱，为朋友们一展身手。。 扯远了哈 说起果酱呢 一般都会搭配白吐司食用 主要就是增添一个口味 许多水果都能制作果酱 但是要注意酸性水果就要用耐酸的锅具 还有选择装果酱的容器瓶盖也要是耐酸的才好 要想猕猴桃果酱的颜色艳丽一点可以加入薄荷香甜酒~我用了三个黄心猕猴桃才做了这么点，180ml的玻璃瓶没装满，大家按照自己瓶子来增减配方量哈

青菜火腿炒年糕

2016年12月08日

家里有几条手工年糕，用来炒了两碗年糕 话说我特别爱吃糯米制品，尤其糕类食物 甜甜的糖年糕，咸咸的酱油年糕，白白的汤年糕，糯糯的蒸年糕以及油油的煎年糕。。每一种都很好吃啊(๑╹ڡ╹)╭ ～ ♡泥萌最爱怎么吃呢？ 今天这款简单朴素的青菜火腿炒年糕想必大家也都吃过吧 天气冷吃上一碗很不错呢

淡奶油玫瑰餐包-------有颜有料是王道

2016年12月04日

消耗淡奶油除了做饼干，司康以外，还能制作可口的面包喔 过程中闻到空气中的淡淡奶香味心情也很愉悦~黄油就可以省略了 因为现在是冬天，我提前预热了面包机桶并把液体材料温热了下，有利于面包糅合及后期发酵工作的进行 好了 下面开始吧=-=

这个姜饼屋不仅好看还好吃哟

2016年11月25日

临近圣诞，赶紧做个姜饼屋玩玩吧=-= 传统的姜饼屋有肉豆蔻，姜粉和肉桂粉，我只留了最后一味，重点来了，要它好吃就要加上其他两味 它们是橘子皮和杏仁角~ 提前几天做准备，先构思好房型然后在纸上画好，拼接一下确认无误再放大尺寸画到纸板上并剪下来 然后制作面团，烤好的饼干放置过夜，第二天再拼接。要有耐心，这只是第一步 第二天主要就是细致活儿，把各部件组装，你必须要花大量时间来等待它干，一步一步慢慢来，不要心急哈 粘合好的房子放置一晚再进行装饰和处理细节，也就是收尾工作。等晚上干透后装进漂亮盒子里吧=-=

千层蔓越莓松塔

2016年11月15日

前两年风靡的77松塔想必大家很熟悉吧 吃着确实惊艳呢 只是吃多会觉得有点甜腻 层层叠叠的酥皮薄如蝉翼诱人美味 关键自己做的话可以控制甜度喔 我没有用专门开酥用黄油 所以在原方基础上把黄油减量 不然会比较油腻了

抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃

2016年11月09日

天气冷了可以开始做糖了 想来想去牛轧糖还是比较受欢迎的 小时候过年才会吃到的糖果，花生牛轧糖四四方方的小块。剥开糖纸扑面而来的花生香味，咬下去硬邦邦却吃得很欢 哈哈哈 纯真真好~ 长大后的今天 花样已经翻了几番 人们在原味花生的基础上开始百变 玫瑰 海燕 榛子 巧克力等等等等 我喜欢抹茶 所以首先尝试的就是抹茶味 宇治抹茶的苦涩搭配棉花糖的香甜 恰到好处中和到了一块 咖啡和蔓越莓也很好吃 方子量抹茶和咖啡味各做了26块 蔓越莓18块

格雷伯爵茶贝壳饼（不加任何液体原材料）

2016年10月28日

最近气温骤降，看来冬天的脚步是越来越近了 还想抓着秋天的尾巴不放呢 落叶凋零 唯独美食继续抚慰着人们的心灵~ 贝壳造型的饼干 多了分俏皮 好看好吃 配方中没有水是其特色，使用大量黄油使面粉不会出筋，即使饼干做的厚了依然是酥脆口感 棒呆* 成品约9块

圆盘奶酥

2016年10月26日

这款饼干由两种面团组合而成，中间 裹了黑巧 口味上来说更加丰富 配方量不止做20块 20是正好依照面皮来的 剩下的面团整合放冰箱冷藏保存，下次再用

不太一样的戚风做法-------黄桃裱花奶油戚风（超详解））

2016年10月21日

一直很想尝试戚风蛋糕的做法，也对比过豆果几位大神以及专业书籍甜点大师们的配方和做法，中和了一下，趁着老妈53岁生日这天来露一手=-=她很喜欢吃奶油呢 家里适合的水果只有黄桃，于是拿它作了夹层，鲜奶油以最低糖量比例加入，甜度适中。加的草莓酱分量太少所以几乎看不出变色，这完全可不加 这次鸡蛋用了三个，下次会把蛋黄与蛋清量数字化做一遍看看 开封了一瓶ROSE色号的食用色素，牙签沾了一点意思下，颜色不是很明显，淡淡的粉，毕竟色素这个东西能不用还是不要用。 给戚风切片的时候用那种长的面包刀比较合适，用温水代替牛奶做出来的戚风不易回缩

秋风起，蝴蝶飞-----美味蝴蝶酥

2016年10月19日

蝴蝶酥是开酥点心里我最想尝试的品种，因为其工艺较为复杂，需要经过多次折叠整形，所以也比较容易出错。我根据格妈的方子在用量中稍微调整了下，成品很成功。我用的是普通无盐黄油，这个气候做也没问题。详细会在步骤里说明 能做12块左右喔

原味曲奇&红茶曲奇

2016年10月15日

又来消耗淡奶油了。。这款曲奇不加蛋制作更方便~我一半做了原味的，另一半加了红茶，气味更浓郁，吃得出茶香呢 一次性裱花袋质量真的不好，挤着挤着就破啦 弄了三种形状的挤法，大家按自己喜好来吧=-= 黄油量挺大的，烤出来油纸上面渗了满满一层，所以还是偶尔吃吃吧 我一般一天两三块 方子量能做24块左右

缤纷黄桃挞

2016年10月13日

夏天买的黄桃罐头还有几罐没吃，于是拿来做甜点吧=-=作为最后点缀之用，黄桃充分发挥了其色彩亮丽令人垂涎欲滴的特质，为挞挞增添了活泼感~总共做了5个4寸挞

星星杏仁瓦片酥

2016年10月08日

做甜点最怕食材剩下，比如蛋清，不过自从我发现了有一种消耗蛋清的好方法就再也不担心了 哈哈哈 就是把它做成杏仁瓦片，步骤是简单，不过整形时需要花点时间，3小时弄了两盘啊！！也怪我买了个颜值高却做起来麻烦的星星模具。。吃起来倒是蛮好吃，咬起来嘎嘣脆，不甜，杏仁香气十足

基础奶油泡芙

2016年10月06日

奶油泡芙是麻麻喜欢吃的，所以我也就尝试做做看，第一次没有经验，后来总结了一下做了这款基础奶油泡芙，还蛮成功的~ 配方是6个大泡芙的量

色彩缤纷的甜甜圈

2016年10月06日

甜甜圈有发酵类的面包做法，也有烘烤类的蛋糕做法，今天这款属于前者，也是最正宗的甜甜圈味道~个人喜欢不加任何装饰，品味其原味。不过小朋友喜欢颜色靓丽的食物喔。那就试着装饰下吧~ 黑巧，草莓巧克力，糖珠，杏仁，蔓越莓。。。能装饰的东西太多噜=-= 秋天天凉了，所以巧克力一会儿就会凝固，记得快点装饰

玛格丽特饼干，酥出新高度

2016年10月04日

饼干的种类可谓是多种多样，但有一种却以其可爱造型，酥松口感深受广大群众喜爱~它就是玛格丽特啦！ 一口一个的节奏，容易吃得停不下来啊，四周有自然裂纹就像桃酥似的，但它从口感上却胜桃酥一筹。不加任何装饰，很古早

软心香芋酥

2016年10月01日

荔浦芋头正是这个时节大自然赠与我们的礼物啊，营养价值丰富，除了做菜还能制成可口的小点心，比如香芋酥~这款方子是参照别人的，配方量改成了我需要的6个，每个约55g。家里猪油不够，所以混了些黄油进去，层次不是非常明显。甜度上稍作改变更符合我和老妈的口味~ 这是第二次做香芋酥，酥皮明显有进步。事实证明不需要揉成手套膜以及刻意去松弛面团，只要保证柔软、光滑、不黏手就行。香芋馅儿容易干，需要保鲜膜仔细保护好

切达奶酪小方

2016年09月22日

饼干以甜作为主打，但是咸味的却别有一番滋味。切达奶酪饼干就是代表之一，独特奶味。盐糖平衡，入口咸，细细品来又能吃出甜的味道，有没有宝宝跟我一样喜欢把上面的奶酪粒剥下来吃~~配方量大约制作23块