网络上极火的PH的蓝莓纸杯方子 我在甜度上作了调整 比较符合我和家人的口味 独特之处就在于上面的黄油杏仁酥粒了 烤焙的时候那叫一个香啊 哈哈哈
方子量为6个小纸杯
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蓝莓玛芬小清新的最爱收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 金宝酥粒：冷藏黄油 12g
- 低粉 12g
- 杏仁粉 12g
- 糖粉 8g
- 蛋糕面糊:黄油 62g
- 淡奶油 93g
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 35g
- 盐 0.5g
- 中粉 150g
- 泡打粉 5g
- 蓝莓 62g
蓝莓玛芬小清新的最爱的做法步骤
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步骤 1：
酥粒部分混合，切丁黄油必须为冷藏的，用手快速揉搓成小颗粒状，冷藏备用。蓝莓洗净用厨房用纸吸干表面水份备用。
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步骤 2：
黄油加热至融化
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步骤 3：
倒入淡奶油混合均匀
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步骤 4：
待稍凉后加入鸡蛋搅拌均匀，再加入糖盐混合
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步骤 5：
分两次筛入粉类混拌，加入三分之二蓝莓，蓝莓可事先在面粉里滚一圈再稍混拌即可
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步骤 6：
取出酥粒，先把蛋糕面糊用小勺舀入纸杯，八分满，撒上酥粒再放几颗蓝莓点缀。
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步骤 7：
上下火180度烤焙27分钟或开启热风循环25分钟。
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步骤 8：
切开来的样子
小贴士
原方里面还有柠檬皮屑，这里我手边没有就省略了，盐的部分有海盐的话加海盐。我的口味比较清淡，可根据自身口味添加面糊中的糖量
