柠檬巧克力卷

2018年07月24日

巧克力和酸酸的水果是最好的朋友，不信，你试试？ 用金龙鱼糕点用小麦粉（低筋面粉）制作的蛋糕卷非常松软，再配上柠檬奶油和脆脆珠，不要太好吃喔！~~

不用出膜却敲好吃的奇亚籽贝果面包（超详尽整形图文）

2018年07月09日

如果你是新手，如果你敲爱吃面包，如果你真的对做面包没有信心，如果你真的想给家人做一份安全健康的早餐……那么，准备好原料，撸起袖子，跟我一起做这款耗时短、操作方便、口感韧性十足面包吧！ 贝果非常适合用来夹入各种蔬菜和肉或者酱料，来制作汉堡包喔~！而加入了奇亚籽的贝果更增添了高级纤维，对身体有益的喔！！ 面包原料（按添加顺序分组）

手指泡芙

2017年08月07日

香滑香草酱+酥脆手指型泡芙。我可以吃一盆哎！！

#太阳风烘焙#海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)

2017年06月09日

特别湿润柔软的一款蛋糕卷，入口即化

#太阳风烘焙#葡萄干司康(酵母版)

2017年06月05日

好吃快手， 我的司康都是三角形 你们知道不，那个边角烤过以后的口感超级棒！

#长帝太阳风烤箱#酸奶烫面小蛋糕(超少配料好味道)

2017年06月04日

做烘焙是不是特别烦就是配料表长长一段，做法123466789，abcdefghijklmn 今天跟我一起做一款超级简单的小蛋糕， 使用长帝太阳风，一次2盘，超级爽哟

柔滑到心的提拉米苏（超详细附手指饼干）

2016年05月07日

提拉米苏大约是每个人接触到的第一个感觉特别高大上又美味无比的可以被带着少女心称之为“甜点”的小蛋糕了，其实它的做法非常简单 它的组成包括手指饼干、浸泡手指饼干的酒糖液，提拉米苏奶油糊（蛋黄霜版），可可粉表面 我们今天一步一步来完成它——

流淌的巧克力淋边（内附如何控制巧克力稠度）

2016年02月29日

很多蛋糕都会用巧克力淋在旁边，形成流淌的线条来进行装饰，可是巧克力稀了就会流到哪哪都是，而如果太厚，就会没有流动性，线条不够美，这个菜谱就说说，我怎么来控制巧克力的稠度喽！”

家常麻酱

2016年02月02日

在我家的早餐中，面条占据一个很重很重的地位，汤面拌面炒面，而拌面里的麻酱拌面，就少不了这口家常麻酱，用料作法都非常简单，却可以为全家带来一个美好的清晨……这次用#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#来做，更多一层原始的油香！

酥炸鱿鱼圈

2016年02月02日

爸爸常说，炸东西就要用菜籽油，又香，颜色又好看，今天来做个小朋友的假日小零嘴，真真一个外酥里嫩，停不下来啊！！！

鸡汤炖鱼面

2016年01月02日

鱼面是我们湖北这个鱼米之乡的特产，在这们这里也称为捶鱼，是用鱼蓉加一定比例的红薯粉、盐，历经擀、卷、蒸、切、晒之后做成一道美味。一到过年，我们的火锅炖汤里面就少不了它的身影，炖熟以后就像面条，可是味道爽滑香气浓郁，饱吸汤汁，那就是过年的幸福味道。

压力锅版可乐糖醋排骨

2016年01月01日

不知道你有没有过这样的尴尬，做糖醋排骨，一会糖加多了，只好多加点醋，结果醋也一下加多了点，只能又加糖，这么加来加去，最后总不能做好一盘正正好的糖醋排骨，这次我们用可乐来烧这盘排骨，酸甜那真是刚刚好！ 步骤： 1、生姜切片、小葱洗净切末 2、排骨飞水 3、锅中倒油烧到8分热，倒入排骨炒香，然后依次加入生抽、老抽、蚝油、八角桂皮花椒 4、排骨和生姜一起放入压力锅，放入可乐正好盖过排骨，盖上锅盖（待机下按“食材选择”肉/排骨，选好以后按下“烹饪方式”选择“焖炖”然后按下“开始”），这时时间为40分钟 5、等待降压提示音，同时屏幕显示“b”。翻开锅盖，加入醋，在待机模式下按“收汁提味”再按“开始”，这个功能默认为10分钟，直到收汁 6、起锅撒葱花

润燥杂粮粥

2015年12月28日

现在的冬天真是越来越逆天，个大冬天的还这么的燥，可是正因为是冬天冰的冷的都不要沾的好，那就食补吃吃。这款杂粮粥里面有红米、绿豆、百合、银耳、西米、大米、黑麦，不但润燥，口感也好好呢！！

去皮糖水橙肉（PH/可作馅料）

2015年12月22日

PH的独创糕点里的一款橙子的处理方法 做出来的去皮橙肉可以做塔馅可以夹蛋糕作馅 口味清新又不会太甜，是款很多用处的处理水果 橙子的最外层的黄皮可以事先刮下来，那又是另一个好东西啦！

ph柠檬塔（甜塔皮）【PH和小皮匠系列五】

2015年11月26日

好吃好吃好吃，就是好吃！！！

红酒煮西洋梨

2015年11月21日

PH的独创糕点里面有款塔需要红酒煮西洋梨，于是就做了，煮的时候发梢都是肉桂的香气，装饰起来也是美呆了！！

苹果酥饼（反折酥皮）【PH和小皮匠系列之四】

2015年11月13日

PH口中入口即化的酥脆”里外颠覆膨胀的酥皮面团“+无论怎么吃都不嫌多的20小时苹果 就是这质朴的苹果酥饼 酥皮配方，请看我上一篇【甜味面包棒】

甜味面包棒（反折酥皮）【PH和小皮匠系列之三】

2015年11月12日

说是面包棒，不如说是千层酥棒来得准确 油皮在外水皮在内的包裹方式，让它更加的入口即化 用PH的话来说就是—— “入口即化的酥脆” A、油皮 无盐黄油（软化）400G 中粉225G B、水皮 水188G 盐2小匙 白醋1/2小匙 中粉450G 黄油（融化）115G

PH费城杏仁蛋糕

2015年11月09日

奶油奶酪在法式西点里面就算是做配角都很少，而当它出现的时候都会被冠以“费城”，这是因为知名的费城牌奶油奶酪而得名法国人总是愿意尊重传统。所以，事实上，这款蛋糕按照我的习惯，应该叫它——杏仁酥顶冻芝士蛋糕。 原配方中提到了糖渍酸樱桃现在真的很少见，所以，我选择使用书中提到了20小时苹果来做来水果夹层（做法请看上一篇菜谱） 主料是蛋糕底和慕斯糊的配方 辅料中是酥粒配方

PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）

2015年11月07日

20小时，10个小时在烤箱里慢慢煮，10个小时在室温慢慢冷却，最终成为一锅“令人深感满意 甜美、柔软、甜美、带有奶油风味的苹果”，“煮好的苹果是如此浓缩到不成形，然而却是完全地糖渍，每一薄片都因浸泡了奶油、砂糖、柳橙皮屑和它本身的果汁而充分入味”。 这份食谱是PH从一本19世纪的

酥皮泡芙【顶酥皮薄馅滑】

2015年11月04日

上次的新泡芙配方用各种烤箱试烤各路朋友试吃之后确认，真是的在烤箱温度准的前提下，最好用的泡芙配方啦！另外，几年前一位在法国进修的帅哥甜点师在博客里分享过的泡芙酥皮配方也是我用了好久好久，非常非常好吃的！！这次一并发出！薄皮酥顶滑馅，就是这款酥皮泡芙啦！！！

PH柠檬长条蛋糕（135G一个的迷你长条4个）

2015年11月03日

这个配方糖量相当高，但是，请注意，不要减糖，这个已经是我减掉25%的糖了，成品并没有很甜。事实上这个配方我做了两次，一次砂糖减半，出来的效果非常不好——干、结，其实很多时候食物的香气是需要砂糖来带出来的，比如香草荚！所以当我重新增加糖的量再做出来的时候，真的效果大不同啊——松软、

长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A：花环泡芙

2015年10月29日

说真的，泡芙这个小东西，做的次数越多，对它越敬畏，因为它也会受到好多因素的影响而导致膨不高，膨不大等等失败，一直在做的是PH的配方，最近在看一本理论书，详细的理论让我很想试试书上面的配方，这次，就按书上的配方时间温度控制来测试新烤箱吧！

长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--椰香萨瓦林戚风

2015年10月28日

萨瓦林这个模具真的好美，可是想要做得美貌又好吃，可也真的不容易！想要用地硅胶萨瓦林模具做出完美的戚风蛋糕，一个控温准确的烤箱太重要了……用它来做这款CRDF32A的首轮试用，也是考验它的意思，结果，灰常满意啊！！ 因为硅胶模不像普通模可以通过倒扣来稳定组织，所以需要制作稍扎实的配方，这个配方，是在我原来使用的5蛋基础上再加20%的蛋、粉、糖（液体不增加），出炉很挺立！

长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A试用测试—核桃布朗尼

2015年10月26日

布朗尼的配方很多，朋友们说PH的配方好吃，蓝带的配方好吃……这个配方来自米多小鱼分享的可可百利配方，原配方的糖量有点可怕，对照了一下PH在《巧克力全书》中收录的两个配方，PH糖量在25%，这个原配方糖量高达40%，这种情况必须改，于是就有一这次的巧克力布朗尼。