柠檬巧克力卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有蛋糕胚原料称好

• 步骤 2：

  

  水和油混合起来，搅拌乳化到发白

• 步骤 3：

  

  加入可可粉和金龙鱼糕点用小麦粉（低筋面粉），拌匀

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄，拌匀

• 步骤 5：

  

  蛋白打至粗泡后加入白糖继续打发

• 步骤 6：

  

  打到湿性发泡，提起来有细腻的弯勾

• 步骤 7：

  

  把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中拌匀

• 步骤 8：

  

  把剩下的三分之二蛋白放到蛋黄湖中，轻柔翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  面糊倒入28*28金盘中震平后，放进以190度预热好的烤箱中上

• 步骤 10：

  

  蛋糕胚出炉在桌上震一下盘，马上从烤盘中滑到晾网上，并且把四边的油纸撕开

• 步骤 11：

  

  晾好的蛋糕胚撕去底部油纸，换一张备用

• 步骤 12：

  

  淡奶油加可可粉和糖混合

• 步骤 13：

  

  打发到硬性如图

• 步骤 14：

  

  把奶油抹到蛋糕胚上，靠近自己的地方留5公分只薄薄抹一层，把柠檬奶油挤分界线上

• 步骤 15：

  

  卷起靠自己近的一头，边沿折起抵在刚刚的分界线上

• 步骤 16：

  

  把脆脆珠撒在分界线上

• 步骤 17：

  

  继续卷起并利用垫在下面的油纸拉紧

• 步骤 18：

  

  淋面材料称好

• 步骤 19：

  

  把巧克力隔50度的温水融化

• 步骤 20：

  

  分次加入淡奶油，每次都搅拌均匀后再加下一次

• 步骤 21：

  

  把淋用涂抹在蛋糕卷上

• 步骤 22：

  

  用叉子随意划出纹路，这个好吃的卷卷就做好喽！~~~

• 步骤 23：

  

  撰写制作步骤