馓子从春秋战国起就有了，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。北方馓子以麦面为主料，南方多以米面为主料。炸过的馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，早餐泡牛奶或豆浆后入口即化。屈原的《楚辞·招魂》篇中，就有“粔籹蜜饵，有餦餭兮”提及。家乡过年老人家也专门炸很多，招待亲友，送朋友，都是美味的传递。