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我家有俩好吃嘴儿关注

2014-02-24 加入

最幸福的事就是给家人和女儿做一顿好吃的。…

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川味→叶儿粑/猪儿粑

川味→叶儿粑/猪儿粑

2020年03月16日

这在四川基本每个城市街道都会有卖,有的地方叫叶儿粑,有的地方叫猪儿粑。但都一个特点,盐菜(现在城里很少有人会做盐菜了,大都用宜宾芽菜,资中冬尖替代),猪肉就是标配。简单易做,软糯油香,分享给好吃嘴儿们!

鸡翅包肥肠(烤箱版)

鸡翅包肥肠(烤箱版)

2018年03月19日

这是上过湖南卫视天天向上的小吃,不知道其他地方有没有,但是对于爱吃肥肠的川人来说,对它点儿抵抗力都没得啊。特别是在竞争激烈的电子科大美食圈占有一席之地,那是真本事啊。 将鸡中翅去骨后塞满肥肠,放在炭火上烤制,在来回翻转中,油脂一点点往下滴,香味也越来越浓。一口咬下去,满满的肉感!鸡翅的焦嫩以及肥肠的嫩滑尽在口中,侵占着你的味蕾。鸡翅里什么都可以包,糯米饭,牛肉,虾仁,香菇…只有你想不到没有做不到。 上周末,想去整两个,停车半小时,排队半小时,旁边的锡纸脑花都没机会去排队了。 所以果断的自己在家操作。我觉得,自己烤的比在店铺吃的味道还要好。不信,你自己动手操作就会发现确实是这样啊!

蒜香大虾

蒜香大虾

2018年01月14日

肥肠血旺

肥肠血旺

2018年01月14日

这次还是买的羊血,肥肠直接买的卤好的,有时间也可以自己卤。 买血最好买那种表面光滑没气孔的,更滑嫩。 20元卤肥肠+3元羊血

酥皮香蕉卷

酥皮香蕉卷

2018年01月11日

这是一款材料简单,操作简单,制作用时少的小点心。外酥里软,满口蕉香,大人小孩都会喜欢!

水煮黄辣丁

水煮黄辣丁

2017年12月16日

忘记放点豆芽打底了,大家可以加一点,豆芽放少许油和盐炒半熟,滤干多余水,放碗里就行! 其实只放豆瓣酱也很好吃,不过得多点,和姜蒜炒出香味,口味重的也可以加入一块火锅料,味道肯定更浓!

粉蒸肉

粉蒸肉

2017年12月14日

粉蒸肉(又名:米粉肉、面面肉),是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。 坐标成都

干锅排骨虾

干锅排骨虾

2017年12月11日

我这道菜应该叫做干锅排骨鸡虾!!! 干锅用的是三黄鸡,三黄鸡适合炒,煎,蒸,焗,烤。比肉鸡有嚼劲,但是又不像土鸡需要长时间的烹饪!

麻辣烤鱼

麻辣烤鱼

2017年11月26日

鱼香茄子

鱼香茄子

2017年11月15日

肥肠血旺

肥肠血旺

2017年11月08日

肥肠血旺是成都市郊大邑新场古镇特有的乡土菜。这道菜是典型的四川风味,兼具色、香、味之特长,食之使人胃口大开,制作简单价格便宜,即暖身又饱口福,是家庭美食的不二首选。 还没机会去大邑品尝哈资格的肥肠血旺,新鲜“血淋淋”的血旺,还有那个放在煮血旺汤锅里的猪油辣椒盆,一定要去尝哈有好安逸。 我今天做的就算个仿制版吧,同样是,没有什么吃的是一包火锅料解决不了的事。超下饭,最起码,我转个身饭都被我家好吃嘴儿吃光光了,还抱怨饭煮少了。拜托,我才吃一小碗饭啊…连添饭机会都没了

四川烧三鲜

四川烧三鲜

2017年11月01日

这是老家内江资中的一道家常菜,基本有家宴都会有这道菜!小时候最爱挑里面的火腿肠,现在最爱这个鲜掉眉毛的汤汁,泡饭,煮面条…味道不摆了。 小时候总觉得这道菜好麻烦,配菜多,且放的时间先后不同,然后就是2小时左右的小火慢炖。长大才发现,除了配菜花样多,就是很简单的一道菜,和其他烧菜没什么不同…只要你有耐心,可以说零失败的一道菜。 冬天一家人吃点暖和的东西,整个人都舒心了!

简易版毛血旺

简易版毛血旺

2017年10月29日

蒜蓉粉丝扇贝

蒜蓉粉丝扇贝

2017年10月21日

扇贝35一斤,这6个24元!扇贝清洗很简单,把肉和壳分开,去沙袋,用淡盐水轻轻搅拌,多清洗几次即可!

烤脑花(鱼香味&豆豉味)

烤脑花(鱼香味&豆豉味)

2017年10月14日

每次在烧烤摊吃着又贵又是冰冻并且还没撕去筋膜的脑花,就无比想念小时候我亲爹做的麻婆脑花豆腐,那叫一个滑嫩! 于是预订了这副价值9元的新鲜脑花,动手试试!果然在外面吃的都是假脑花啊!新鲜并且去除筋膜的脑花又嫩又滑,没有腥味!外面冰冻的没得比,当然价格也没得比!操作很简单!和我一样重口味的小伙伴动起来吧! (我的锡纸碗较小,所以脑花一分为二,做的两个味道!盒子某宝有卖,几毛钱一个)

姜葱爆花蛤

姜葱爆花蛤

2017年10月11日

辣炒花蛤

辣炒花蛤

2017年10月11日

香酥炸鸡排&猪排(DIY“面包糠”)

香酥炸鸡排&猪排(DIY“面包糠”)

2017年09月14日

冰箱里剩两个没甜味的玉米老面馒头,也没人吃,扔掉太浪费!刚好昨天看见一篇自制面包糠的文章,今天就行动起来啦!超实用,1块钱就可以做一大堆“面包糠”,够炸好多东西了!喜欢的朋友们,动起来吧!

鼓汁剁椒排骨

鼓汁剁椒排骨

2017年09月10日

这个菜算是粤式鼓汁蒸排骨的改良版,加入剁椒,少许辣味,更符合我这种爱吃重口味的川妹子!当然原汁原味的也很好吃,或者用老干妈代替豆鼓,应该有别有一番风味! 借鉴了网上多个菜谱,最后综合了我个人喜欢的做法分享给大家! 剩余汤汁拌饭,拌面正合适! 封面是第二次做的,剁椒,老干妈放得更多,颜色也更好看!

梅菜扣肉

梅菜扣肉

2017年08月07日

我们四川人把这个叫烧白,用的是盐菜蒸制!为了方便,我后续都叫它梅菜扣肉!梅菜扣肉是一道即使不经常下厨的朋友也很容易操作的一道菜!关键在于炸和蒸的火候!这是我百试百灵的方法,入口即化!分享给大家!

清笋木耳炒腰花

清笋木耳炒腰花

2017年07月30日

超市里买的两个腰子十块钱。加上一小根青笋7角,木耳1块,大葱7角,其他的配料加一起差不多五块钱。15块钱,自己在家炒吃到爽。比在外面餐厅花几十块钱吃一盘炒腰花,划算多了!

清汤酸菜鱼

清汤酸菜鱼

2017年07月27日

公婆特别喜欢吃鱼,但是因为职业的关系,不能吃太辣。这条鱼有四斤,婆婆爱吃粉丝和豆腐,所以我把鱼分成了两种做法,一种是做的酸菜鱼,粉丝垫底,一种是做的豆腐炖鱼。所以如果你们在后续的照片上看到有其他的配菜,不要介意,只需要按照我发的文字和配菜来做就可以了。这是一道非常非常简单的菜。最关键的地方在于酸菜,还有熬汤。希望大家也能做出自己喜欢的味道。(啰嗦一下,以下的详细解法,我只写了酸菜鱼的,2斤左右的鱼肉,所以你们只需要按照配料表来做鱼就可以了,如果你要做一个3到4斤的全鱼的话,酸菜,蛋清加倍就可以)

蒜香烤茄子(烤箱版)

蒜香烤茄子(烤箱版)

2017年06月14日

现在在外面吃个烧烤茄子都7,8元了,味道还不咋地,刚好家里有两个茄子,烤啦!(就是有点老)

超详细教你~熬猪油

超详细教你~熬猪油

2016年04月15日

猪油又称荤油、大油。味甘、性凉。由猪肉提炼出,是略黄色半透明液体的食用油,低室温凝固成白色固体油脂。用猪油炒出来的菜肴更美味。猪油的功效与作用补虚猪油可以滋养五脏,尤其对脾胃和肺。猪油味甘,可使脾胃强健,有助消化,开胃。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。解毒猪

血皮菜猪肝

血皮菜猪肝

2016年04月15日

菊科三七草属多年生草本植物,四川人喊血皮菜,和猪肝是绝配。性味微甘辛平,具有活血止血,解毒消肿的功效。

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