四川烧三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备鸡肉剁大块，猪脚焯水。 火腿肠，莴笋，红萝卜，笋，猪肚，墨鱼（提前一晚泡好）切粗条。 整大蒜，姜拍烂，泡辣椒，干辣椒切小节。

• 步骤 2：

  热锅放适量猪油

• 步骤 3：

  油热后放入猪脚，鸡肉，少许盐，中火翻炒5分钟断生

• 步骤 4：

  放入大蒜，泡辣椒，干辣椒，姜，猪肚翻炒3,4分钟

• 步骤 5：

  炒好的肉放入已烧热水的砂锅内，放入墨鱼。烧开后，大火再煮5分钟，转小火（保持锅内水沸腾）

• 步骤 6：

  炖1个半小时，猪脚皮开始有点软烂时放入笋条和火腿肠。根据咸淡适当放盐。

• 步骤 7：

  继续炖煮半小时至猪脚软烂时放入红萝卜条煮3,4分钟

• 步骤 8：

  最后放入青笋条，煮1,2分钟

• 步骤 9：

  如果水还较多，可以大火快速收点汁水，淋入一点水淀粉，轻轻搅拌均匀，关火。

• 步骤 10：

  撒上香葱即可！

• 步骤 11：

  猪脚软烂，一抿就化。

• 步骤 12：

  汤汁浓白，一个字鲜。