我这道菜应该叫做干锅排骨鸡虾！！！
干锅用的是三黄鸡，三黄鸡适合炒，煎，蒸，焗，烤。比肉鸡有嚼劲，但是又不像土鸡需要长时间的烹饪！
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干锅排骨虾收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾 250g
- 排骨 350g
- 三黄鸡 500g
- 藕 适量
- 洋葱 适量
- 黄瓜 适量
- 姜葱蒜 适量
- 火锅底料 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 土豆 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 少量
- 大葱 适量
- 芝麻 适量
- 孜然 适量
- 生粉 适量
干锅排骨虾的做法步骤
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步骤 1：
备料：豆瓣酱，火锅料，姜蒜切厚片，辣椒节，花椒，孜然，芝麻，鸡精！
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步骤 2：
备料：大葱切段，辣椒、洋葱切块。黄瓜，土豆，莲藕切粗条。
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步骤 3：
备料：虾去头，开背，去虾线，排骨加姜片，料酒煮20分钟，鸡肉切块。
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步骤 4：
炸制：排骨，鸡肉倒入少许生粉拌匀，倒入热油炸制表皮略微金黄，虾炸制变色，土豆、莲藕炸半熟，黄瓜过一下油即可！
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步骤 5：
炒：热油倒入大葱，洋葱，干辣椒，花椒，姜蒜，中火炒1分钟左右至出香味。
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步骤 6：
继续中火倒入豆瓣酱，火锅料
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步骤 7：
把火锅料，豆瓣酱炒散，1,2分钟炒出香味（勤翻炒，避免糊锅）
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步骤 8：
倒入排骨，鸡肉中大火翻炒4,5分钟，至肉入味。（此步根据个人口味咸淡选择是否需要添加生抽）
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步骤 9：
倒入虾，黄瓜，土豆，莲藕，翻炒3分钟左右。
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步骤 10：
倒入青椒，孜然，芝麻，鸡精，翻炒均匀，关火即可！
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步骤 11：
起锅，撒上香葱，香菜！
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步骤 12：
反正这么大一盘，两人吃得干干净净！
