草莓巴伐露的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄先与10克糖混合，打蛋器打匀。

• 步骤 2：

  牛奶放奶锅中小火加热，快要沸腾时关火。

• 步骤 3：

  然后缓缓倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，防止蛋黄遇热凝结。

• 步骤 4：

  混合物重新倒入奶锅中小火加热，不断搅拌，一直到质地变的浓稠

• 步骤 5：

  能在勺子表面挂上薄薄的一层即可，然后关火。

• 步骤 6：

  吉利丁片事先用冷水泡软

• 步骤 7：

  沥干水分后，放入上一步的混合液中搅拌至融化。

• 步骤 8：

  再将草莓酱倒入奶锅的混合液中，稍微拌匀。

• 步骤 9：

  隔着冰水搅拌，等到它变冷，然后质地变得粘稠。

• 步骤 10：

  淡奶油加10克糖用电动打蛋器打发到出现纹路的状态

• 步骤 11：

  然后舀一小勺倒入上一步的混合物中，用刮刀拌匀

• 步骤 12：

  再将剩下的淡奶油全部倒入，翻拌均匀，使淡奶油与草莓蛋奶浆完全混合。

• 步骤 13：

  模具冷水沾湿后，倒入上一步的巴伐露糊，然后进冰箱冷藏4小时以上凝固即可。

• 步骤 14：

  脱模时可以用吹风机帮忙，脱模后淋上草莓酱就可以吃啦。