甜心莲藕小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先处理莲藕。去皮后切出8片来，泡在水中备用。剩下的切成小丁状。将藕丁放入锅中，加糖和水，小火熬煮，煮到水分快要收干的状态，然后放凉备用。

• 步骤 2：

  两个鸡蛋打入无水无油的盆中，然后加入细砂糖和盐，隔热水搅拌到砂糖融化。然后用电动打蛋器高速打发，打到蛋液发白，体积膨大，并且提起打蛋头蛋液能够缓缓留下，痕迹不会马上消失的状态。

• 步骤 3：

  然后倒入色拉油拌匀，再继续筛入低筋粉、泡打粉。之后倒入杏仁粉，用刮刀翻拌均匀。最后倒入糖渍好的藕丁，稍微拌匀即可。

• 步骤 4：

  模中铺蛋糕纸杯，倒入蛋糕糊，8,9分满即可。之后表面铺上藕片。烤箱预热180度，中层上下火烘烤25分钟左右即可。烤到中间的时候，会发现蛋糕糊膨胀，烤出了小猫爪印的效果。

• 步骤 5：

  出炉后放到不烫手了，就可以吃啦。

• 步骤 6：

  健康的蔬菜蛋糕

• 步骤 7：

  健康的蔬菜蛋糕

• 步骤 8：

  健康的蔬菜蛋糕