番茄奶酪小包的做法步骤

• 步骤 1：

  1、先来做番茄汁，将番茄洗干净切成小块，去皮也可以，我懒得去了。 2、之后放入料理机中，打成番茄汁。 3、这是打好的，放在一边备用。 4、将面团材料中除了黄油外的所有材料都放入面包桶内，倒入番茄汁（番茄汁不要一定全加进去，留出30克左右）。

• 步骤 2：

  5、然后启动揉面程序，我选了25分钟。 6、之后就看见面粉渐渐地变成了一个光滑的面团，剩下的番茄汁，根据面包的湿粘度考虑是否添加，面团以刚刚开始有点黏手为最佳状态。 7、取一个面团看一下，揉到能拉出较厚的膜不断裂就可以了。这个面包不像吐司，不需要揉到能拉出很薄的膜的状态。 8、之后将面团进行基础发酵，到原先的两倍大小即可，发酵环境温度28，湿度75%左右即可。夏天面包发酵很快，别发过了，否则面包容易发酸。

• 步骤 3：

  9、这时面团基础发酵好的样子 10、之后将面团先取出，按压排出气体，静置10分钟 11、之后将面团平均分割成8粉，滚圆，再静置十分钟松弛。 12、之后放入铺了油纸的烤盘中

• 步骤 4：

  13、接下来放进烤箱进行第二次发酵吧，记得烤箱底部放一碗开水。发40分钟就可以了 14、这是发好的样子，因为烤盘有些小，所以拥挤了，你最好分两个烤盘来放。 15、之后盖上奶酪片，再铺上番茄片。 16、表面再撒点西芹碎，没有的就不用撒了。

• 步骤 5：

  烤箱预热180度，之后放中层，上下火烤20分钟即可。最后几分钟看一下，每个人的烤箱不同，别把表面烤糊了。

• 步骤 6：

  面包出炉后，要等两个小时后酸气挥发净了再吃哈

• 步骤 7：

  咬开一口，满满的番茄和奶酪混合香气