南瓜干酪面包
2015年10月12日
收到优之焙的硅胶垫已经几天了，一直耽误到现在才开始做试用报告。
自从开始学烘焙后，在网上买了那种很普通的硅胶垫，揉面时候很好用，但是也很有很多不足，比如尺寸太小，比如面太滑，容易粘...
然后就被我放弃了，还是用面板揉面。
这次收到优之焙的硅胶垫试用，刚打开包裹的时候，觉得好大，很厚实。试过以后，却喜欢上了硅胶垫揉面，木面板又被放弃了。我就是这么喜新厌旧的人。优之焙试用报告】南瓜干酪面包
烘焙用的硅胶垫是食品级的硅胶制成，带有刻度和尺寸，重量轻，耐高温，防滑性能好，清理也方便。
1，防滑防粘。在擀面或者揉面团的时候使用硅胶垫能够很好的防滑，同时做到物理性防粘，用尽量少的干粉，可以让面团保持更多的水分。
2，作为刻度计使用。很方便的擀出来自己需要的面皮的尺寸和大小，有利于整形以及成品的形状整齐。
3，硅胶垫也可以进入烤箱进行烘烤，物理性不粘，脱模方便。
南郊的麦德龙装修以后，就再也没有去过。这次去了以后发现，地方更大了，种类分列很整齐，像奶酪、香肠一类都已经用冷藏柜陈列，货品的种类也比之前要更全了。看到这种熟化干酪，就想着要做点什么。
红列斯特奶酪，最早产自英国列斯特郡，是因列斯特市名而命名的。颜色有点像胭脂树的果实，呈黄红色。与切达干酪类似，虽然它是脆的；但还是可以通过在生产过程中添加胭脂树提取物使它变成橙色。它的相当温和的味道可以和大多数食品、葡萄酒、啤酒等搭配，威尔士干酪也可。尝起来像牛奶一样纯滑，味道也比较温和、香醇。它有一个坚实的外观和纹理，这使得它适合于切碎，它在烤面包或焗马铃薯奶酪时是一个很好的选择。有水果的味道使它可以搭配面食，脆饼，馅饼或蛋糕。它最棒的，是有一个淡淡的坚果的味道。虽然它被称为红列斯特，但并没有白色、紫色或黄色的列斯特奶酪。外皮橙红色有粉状模。
下午做的有点晚，赶着去锻炼，怕发的太过，就放在冰箱冷藏发酵，等到锻炼回来以后，又累的不想做，继续冷藏发酵了一夜才做。组织比我预料外的细腻、软绵。面包做好以后撕开，干酪像流沙一样流淌，可没几秒又凝固住了，味道带点咸味，和不是太甜的面包很好的混合一体。
