柠檬垫在盘底,新鲜大虾洗净,放入柠檬上,盖上鱿鱼花片,蒸熟后,鱿鱼花片会卷缩,就像麒麟的背部一样的花纹一样。
口感咸鲜适口,适合老人与孩子。
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步骤 1:
准备材料。虾去须,去虾线,鱿鱼去内脏、须。
步骤 2:
将柠檬切薄片,铺在烤盘里。
步骤 3:
鱿鱼改花刀。然后鱿鱼切粗长条。
步骤 4:
和虾用黄酒拌匀,腌制5分钟。
步骤 5:
鱿鱼盖在虾的外面,摆在柠檬上。
步骤 6:
蒸烤箱--纯蒸功能---水箱加纯净水---预热115度。 将烤盘,放入烤箱,蒸10分钟。取出。
步骤 7:
炒锅里,加入鸡清汤,放入蘑菇鸡精、黄酒、盐,煮开,用水淀粉勾芡。
步骤 8:
浇在麒麟虾上即可。
1、鸡清汤提前做好,如果没有可以用浓缩汤底代替。
2、蒸虾的时候,要用大火,虾肉才会鲜嫩。(如果用天然气,大火,蒸锅上汽后10分钟)