转换糖浆

2017年09月19日

转换糖浆是广式月饼必备的一种食材。周末去烘焙食材采购，发现今年的转换糖浆好贵，200克也要12元，还含添加剂。为了健康以及更体现全手工月饼的的精神，于是自己做了转换糖浆。 转换糖浆粤式饼干、糕点也经常用到，平时普通的实体店比较少卖，用量少的话，还是自己煮方便，熬煮的程度还可以根据饼干要求的程度熬稠或稀，这样更有利于饼干的颜色。其实用食材很少，就是白砂糖、柠檬汁、水，然后熬煮45分钟左右。技巧在于火的大小，以及不能搅拌。

土豆丝饼

2017年09月18日

土豆丝饼，妈妈的味道。小时候最喜欢吃的早餐之一，土豆丝饼。其实土豆丝饼不仅早餐可以吃，还能当零食，下午茶、宵夜，含有丰富的淀粉，不仅能吃饱，还比其他购买的零食更健康实惠。 土豆丝饼要想脆香好吃：1.面粉与土豆丝的比例是不加水拌均即可；2.土豆丝用清水浸泡不仅不粘还更好吃；3.放盐、孜然粉腌制土豆丝有水分出来即可加入面粉，腌制太久也会影响口感；4.煎的时候，要放薄不仅易熟，还能煎到喀嚓的脆香；5.火不易太大，可以重复翻转煎的更均匀。

脆皮兔肉

2017年09月15日

脆皮兔肉， 外脆里嫩，清香可口。裹炸之后再炒，比纯炸的食物更健康，少油，但不缺香味，营养。添加西芹增加香味，加点红辣椒不仅增味，颜色也漂亮。方法非常简单，又是一年吃肉的季节，肉兔的新get√，学会了吗？ 菜兔肉含有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的肉类。兔肉的蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有肉类。俗称“荤中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美誉。深秋至冬末间味道更佳。

秋吃早粥，健康又美颜的番薯粥

2017年09月14日

365天早餐不重样，秋吃早粥，健康又美丽，这是又是番薯上市季节，便民实惠的番薯粥人人爱吃。早上起床时，放入电饭锅，等刷牙洗脸好了，粥也就好了。 初秋，人容易出现健脾虚弱、消化差的症状，抵抗力也有所下降。这个时节多吃温热的粥食，既能秋秋凉，又能防秋燥，对健康大有裨益。 番薯是广东的一种叫法。有红薯、紫薯、白薯、黄心薯……每种番薯各有不同，有的适合煮粥，有的适合做馅料，有的适合蒸煮吃。今天煮粥采用的是黄心番薯，香甜软糯，入口即化，有大米完美集合，可以咸味、甜味、原味任意选择。

酸辣椒炒肉#装满好时光#

2017年09月12日

换季，没有食欲。吃点醋，更健康，味苦也好，还能润肠道。 酸辣椒采用新鲜的青嫩辣椒，用白醋、加点冰糖浸泡一个星期之后就可以食用。选择的辣椒要嫩，才不会辣，浸泡的时间不要太久，否则会很酸。辣椒尽量切小，让酸味散发出来，肉中融入，酸酸甜甜，开胃好吃。 白醋具有美容、美白功效，浸泡过多白醋还能喝上一小口，味道酸酸甜甜，很不错。浸泡的酸辣椒也可以直接吃。选择不辣椒的辣椒才能直接吃，太辣的辣椒不建议吃。

桂花秋梨果酱

2017年09月11日

秋季，又是吃梨的季节，你还在单一的吃梨吗？NO，NO，NO，梨不同意了。厉害了Word梨，秋梨的花样吃法——桂花秋梨果酱。采用不仅桂花飘香，还有浓浓的Q弹口感…… 秋吃梨，益处多多。秋梨含有丰富的维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。秋天气候干燥，多吃梨，可以对喉咙有养护左右，能祛痰止咳。秋梨还含有丰富的多糖，和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。梨性凉并能清热镇静，秋天常常食用，能使血压恢复正常，改善头晕目眩的症状。

莲子百合绿豆粥

2017年09月08日

入秋了，天气转凉，寒气加重。秋燥伤人，容易耗人津液，常会出现口咽干苦，皮肤干裂的现象。可以吃些温热的，易消化的滋补粥。——莲子百合绿豆粥。 莲子具有补脾、心悸失眠、养心安神功效。百合：解毒，理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环、滋阴润肺等功效。绿豆解毒、清肺热。秋老虎刚过，适当的清毒，滋补养生。 膳魔师焖烧罐，带给秋冬时刻温暖美味营养的粥，快速煮好，放在焖烧罐中，想吃的时候拿出来，还是热乎乎的。

莲子马蹄鸡汤

2017年09月06日

莲子马蹄鸡汤，甘甜味香，不油腻，荤素搭配，营养均匀，还能明目护眼，适合一家老小。采用的时间也非常简单，味道大家都喜欢的。鸡根、莲子、百合、马蹄、胡萝卜、红枣、枸杞等食材。 金秋九月，开学季，适量的增补，给孩子、老人增强体力，保护眼睛。枸杞是护眼的好食材，百合滋阴润肺，马蹄清热化痰，生津开胃，明目清音。莲子具有养心安神功效，红枣补血补气养颜，胡萝卜含丰富的维生素，胡萝卜素，鸡肉营养丰富，增强体力及免疫力。

砂锅三文鱼头

2017年09月05日

随着《中餐厅》的热播，全国人民都在学习真人秀里面的热门菜，砂锅三文鱼头是张亮的头牌菜之一(砂锅三文鱼头、宫保鸡丁……等等)。张亮做的砂锅三文鱼头，虽然没有用砂锅（当时在泰国买的砂锅不是煲，连续爆开好几个）做，但是调味以及火候掌握的好，味道也收到客人的肯定与赞美。 说起砂锅菜，要属广东了。广东潮汕地区的砂锅文化历史悠久，菜式多样，守住营养，不上火，但不失去味觉的冲击。砂锅煲饭、砂锅粥、砂锅三文鱼头、砂锅鸡等等。 今天我学《中餐厅》用普通的锅做砂锅三文鱼头，可以更大众化，比较很多地方的家庭不买砂锅做砂锅菜，这样更加接地气。

什锦炒河粉

2017年09月04日

什锦炒河粉，河粉Q弹，有韧劲，一口咬下，有豆芽的脆，胡萝卜的甜，辣椒的开胃，香葱的香扑面而来。在广州最幸福的莫过于吃一碗炒河粉。 河粉也叫沙河粉，广州北郊有个地方叫沙河镇，河粉的发源地，历史悠久，现在闻名海内外，有华人有粤菜的地方就有沙河粉。可见受欢迎的程度。 炒河粉，有干炒河湿炒，有肉有素菜，根据个人喜好选择。干炒的河粉会很香，炒河粉不能断，才是炒的诀窍，火要大，二手并用，快手出锅。什锦炒河粉，最受欢迎，价格实惠，营养均衡，对学生（便宜）以及减肥（无肉）人士的所选。

土豆焖鸡腿

2017年09月01日

土豆焖鸡,是一道百吃不厌的家常菜。土豆是大小朋友的最爱，鸡腿营养丰富，比鸡肉要好吃。用土豆焖鸡腿 ，不仅小朋友多吃一碗饭，老少皆宜，易煮好吃。 又是开学季，学生时代最不能忘记的应该是土豆和鸡腿吧。鸡腿可是奢侈品，肉类中最受欢迎的，鸡腿和土豆都是学校食堂最受欢迎的食材，从幼儿园、初中、高中、大学，不管厨师，教师、还是学生人人喜欢。想吃的好味道，来，来，来，土豆焖鸡腿。

宫保鸡丁

2017年08月29日

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统菜。各大派系均匀收录，做法各部相同，但有个共同点就都有鸡胸肉，哈哈。鸡胸好吃不长肉，外加翠香的花生米、清爽的青瓜，香浓的汤汁，非常好吃。 最近的真人秀《中餐厅》张亮做的宫保鸡丁成热搜，黄晓明、赵薇等力推荐给客人，国外友人、国内吃货都吃的非常的开心。于是很多人又想吃宫保鸡丁。

双辣炒鸡

2017年08月25日

双辣炒鸡，是开胃下饭菜，好吃不长肉。鸡肉是减肥健身人士首选，鸡肉含有丰富的维生素，人体易吸收，增强体力，强壮身体，也是美容补品。

风味凤爪

2017年08月22日

风味凤爪，即使一道下酒、下饭菜，也可以是宵夜零食。喜欢吃豆豉的人，辣椒煸炒出豆豉的香，再炒鸡爪，香味扑鼻。 鸡爪不仅开胃好吃，且不长肉，多吃鸡爪不仅可以增强记忆力，补充营养，还能健脾胃，使得人体易吸收营养成分。 豆豉是由黄豆或黑豆为主要原料，经过发酵、晒干、加酒加盐调味的中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉入菜，回味无穷。

凉拌鸡丝面

2017年08月17日

秋老虎，火辣辣的太阳，让你没食欲。不吃又饿，吃肉又热量高还涨长，来碗凉拌鸡丝面吧，既有肉也有面，易消化，荤素搭配营养均匀。 凉拌鸡丝面，一道凉拌肉面。做法简单，生姜、白酒、胡椒粉把鸡胸肉煮熟，放凉，手撕成肉丝，把炒好的芝麻、香葱、辣酱撒入，加上面条拌均即可吃。 鸡胸肉营养丰富，肉质鲜嫩，鲜美，滋补营养，增强记忆力。鸡胸肉是唯一肉类中脂肪不使人体受到伤害（换句话说，吃鸡胸肉不会增肥）。蛋白质含量高，且易被人体吸收利用，鸡胸肉温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效。

田园炒饭

2017年08月16日

田园炒饭专治挑食的宝宝，不仅色彩斑斓、五颜六色吸引小朋友，还能营养均匀、多种蔬菜。花生，也叫智力果，能提交记忆力、胡萝卜含丰富的胡萝卜素、营养丰富；玉米香甜美味，具有防雾霾、抗癌等功效。杏鲍菇，不仅口感有鲍鱼的鲜香，还能促进消化，增强机体免疫能力。洋葱具有杀菌防感冒功效，香葱天然的增香。

黄金蛋炒饭

2017年08月16日

黄金蛋炒饭，粒粒分明，润而不腻、透不浮油，蛋黄鲜嫩、香葱飘香，口楚留香。采用的是蛋黄（蛋白用于做蛋糕），香葱、酱油、橄榄油、盐，就是最普通的食材。 炒饭，家家户户都会做，有的大多数是因为剩饭用来炒。而我家里不是，都采用新鲜的米饭来炒，一家老少皆爱吃，简单好吃，快速。 能炒好吃的米饭，在于煲饭的时候水不宜太多，米饭要粒粒分明，炒的时候，火候要掌握好，不能黏锅，油不宜太多，否则太油腻。

酱香炒饭

2017年07月22日

对于上班我族来说，做饭要快。当然还要简单好吃，炒饭便成了我的家常美味。各式各样的炒饭，都尝试过（哈哈,当然有好吃的时候，也有难吃的时候。不是每一次尝试都能做做出美味佳肴）。 酱香炒饭还真的第一次做，灵感来源于一次用烤肉酱炒年糕，用一包烤肉酱（酱香味），配送香葱、青椒、大葱，炒出的饭粒粒分明，干湿恰到好处，浓浓的香味。 炒饭做了怎么多，总结出经验，第一：选择优质的大米是炒饭的灵魂，我通常选择“没想稻”五常大米，来自五常市民乐乡的五常稻花香，粒粒饱满，软糯好吃。 第二：煲饭前大米要浸泡15分钟（冬天30分钟），不仅省电快煮，还更香好吃。第三：用好做炒饭的煲饭要比平时煲饭的水少20%。

莲子百合粥

2017年07月20日

炎热的夏天没胃口吃饭，不防喝完粥吧，莲子百合粥不仅营养丰富，还给给夏天养胃。清淡、干甜，消暑解渴，低热量的美食。 莲子百合粥食材为：没想稻五常大米、莲子、百合、枸杞、花生。没想稻五常大米，来自五常市民乐乡的五常稻花香，粒粒饱满，连挑吃的小朋友也能吃上二碗莲子百合粥。莲子具有养心安神之功效。百合含有丰富的维生素B、维生素E，有滋补、养心安神功效。枸杞有解热止咳、清热明目功效。花生，补血养神、提高记忆力。。

香橙酸奶冰棍

2017年07月20日

炎热的夏天，最幸福的事莫过于吃冰棍、吃雪糕、喝冰饮、吃冰水果……。一切冰爽的美食都最受欢迎的。 每天适量的冰棍不仅能解暑解馋，还能心情愉悦。当然外面卖的冰棍、雪糕含添加剂太多，含糖也高。不如自己做，简单，零添加剂。食材就是水果、原味酸奶。人人都会的DIY夏日冰棍。 酸奶冰棍，可以随心所欲搭配自己喜欢的水果味道，喜欢的颜色水果。只需要冷冻一个晚上就能吃上冰棍，水果新鲜，酸奶好吃，最健康的冰棍。

鸡丝拌青瓜

2017年07月20日

鸡丝拌青瓜，一道凉拌菜，也可以是零食，营养丰富，却越吃越瘦。生姜、白酒、胡椒粉把鸡胸肉煮熟，放凉，手撕成肉丝，把炒好的芝麻、香葱、辣酱撒入，加上青瓜丝拌均即可吃。

五彩牙签烤肉

2017年07月20日

夏天的深夜食堂，五彩牙签烤肉。在外面吃烤肉，热，热，热。还不卫生，容易吃坏肚子。在家就能享受健康不长肉的宵夜。——五彩牙签烤肉。 五彩牙签烤肉，食材采用的是鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、青椒、杏鲍菇、大葱。鸡肉营养丰富，低热量减肥肉类中首选。适量的食用青椒具有减肥功效，杏鲍菇，营养丰富，好吃。洋葱、大葱刺激味蕾，增加香味。简单的食材，美味的宵夜。

沙拉酱蒜泥拌蛋

2017年07月18日

鸡蛋有N种吃法，水煮蛋、蒸蛋、炒蛋、烘蛋…….简单又好吃的鸡蛋——沙拉蒜泥拌蛋。 鸡蛋的营养不需要要我多介绍。但是熟与营养，必须介绍一下。其实生吃鸡蛋有细菌。（我是真心不敢吃），实践研究表明，鸡蛋刚刚熟的时候营养价值最好，煮老的鸡蛋也是去营养。水煮蛋一般5-6分钟，再焖3分钟即可。 觉得水煮蛋没味道，沙拉蒜泥拌蛋，不仅保留了鸡蛋的营养，还更加有滋有味。

田园百合

2017年07月18日

田园百合，把家里菜园的蔬菜，好吃的，想吃的、营养的、喜欢吃的、统统能在一道菜里品尝到，不需要每种单独做，不会浪费，还很好吃营养，口感丰富，味道独特，多层次。这样的一道蔬菜，你值得拥有。 新鲜的百合肥美鲜嫩，含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维。玉米含有丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质等。花生常吃可以增长记忆力。秋葵营养价值非常高，可以增强免疫力。胡萝卜丰富的维生素胡萝卜素、大葱、洋葱提香，自然的香味，增强免疫力。

冬瓜柠檬茶

2017年07月16日

炎热的夏天，清热解暑、祛湿很重要。一杯实惠的冬瓜柠檬茶不仅冰爽开胃好喝，还能祛湿，解暑，提供食欲。 冬瓜含有丰富的维生素，具有解暑、清热生津、降暑解毒功效。非常适合夏天的降暑、解渴，清热、利尿、祛湿等。红糖具有益气补血、健脾、暖胃、缓中止痛等功效。与冬瓜一起熬煮的茶，老少皆宜，降暑必备。