汤种

2011年11月29日

“汤种”，来源于日语，是指温热的面种或稀的面种。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。

番茄汤汁烩疙瘩

2011年11月29日

番茄的做法很多，想了想，还做一道汤汁带主食的，夏天吃着爽口，也不怕饿着。

麻酱凉面

2011年11月29日

对于疲惫的我们，没有什么比一碗清爽的面更有吸引力了。对于难耐酷暑的大家，麻酱凉面也是不错的选择。

铜锣烧

2011年11月29日

明天要和老公单位的人一起去漂流，我想，就做一些小叮当最喜欢吃的“铜锣烧”，跟他的同事们分享吧。每次看小叮当的故事，看到他吃铜锣烧幸福的样子，总是让我心痒痒，到底是有多好吃呢？自己做做看就知道了！

巧克力冰淇淋

2011年11月29日

持续的高温让整个人都急躁不安，每天三十七八度，急需降温食品。老公每天用暖瓶焖绿豆汤，我每天买个西瓜，还是热啊。。 一定要做点冰品跟酷热的天气对抗一下。

迷你豆沙麦芬

2011年11月29日

这次麦芬，面糊里加了豆沙，又酿了点豆沙馅在中间，一口咬下去还能有点小惊喜。看看博客里，魅惑西点的分类内容空空，是该它出场的时候了

椰香小奶球

2011年11月28日

腊味煲仔饭

2011年11月28日

在那里我最想念的味道，就是这焦香可口的煲仔饭。回到家乡，吃到的都是洛阳版的煲仔饭，广东味道不复存在。有了大大的厨房以后，一个人做，一个人想念

芝士葱蓉面包

2011年11月28日

上礼拜请闺蜜夫妇来吃披萨，剩下了一点马苏里拉奶酪，这几天琢磨着怎么把它给消灭了。再做个披萨材料不够，也划不来，干脆，做成面包得了——反正披萨也就是变形了的大面包最近都博客有一些新的想法，除了更新美食，还想放上一些我的绘画作品，插画也好，小品也好，漫画也好，能让博客有些自己的特色，还有就是也想往有声方面发展发展，把我热爱的工作和喜欢的事情都串在博客里。小小期待一下吧。

双色棋格饼干

2011年11月27日

连汤肉片

2011年11月27日

今天我要show的家乡菜就是洛阳水席中的一道：连汤肉片。这道菜用料常见，程序简单，适合家庭制作，在洛阳大小饭店都有单点，是最普遍和有代表性的水席菜式。

磨牙棒

2011年11月27日

香肠炒蒜苔

2011年11月26日

简易版炸酱面

2011年11月26日

在北京的那几年，隔三差五的就要吃回炸酱面，楼下有家面馆——小面馆，老平房，总共才十来平方，老板是夫妻俩，四五十岁的样子，做的面那叫一个地道，手擀面配上炸酱，让我怀念到如今。每当有机会回北京的时候，一定会去那里来上一碗。就像件非得完成的事情，不去便坐立难安。

奇异果蛋挞

2011年11月25日

好吧，确实有段时日没有吃蛋挞了，不光老虫馋，我也馋。不过，原味蛋挞吃得多，总想变变花样。肯德基不就出过红豆蛋挞，紫薯蛋挞神马的，卖的比原味的更贵。翻翻水果篮，有几个已经放软可以吃的奇异果。没啥说的，就它吧。咱也给蛋挞一颗心，水果做的心，想象一定会给蛋挞一股清新的滋味。家里如果有黄金奇异果，那就更好了，吃起来会更加甜蜜~

黄焖鸡翅

2011年11月24日

每年过年闺蜜都会在我家吃上一顿，小酌几杯。今年我打算做鸡火锅~ 需要实习一下，来个黄焖鸡翅先~黄焖鸡翅重要的还是一个“焖”字。“黄焖”是根据成品的酱油色来区分的。颜色深的，自然是红焖，颜色浅的，就是黄焖。黄焖还要在开始的时候用油炸食材或者煸炒食材至黄色。这些大家自己就能控制好哈~ 所以也并不难。

自制烤箱牛肉干

2011年11月24日

介绍一道看球时候的小食。每晚十点，我和老公一边用它磨牙，一边看球赛

茄汁花生

2011年11月23日

除了在家乡洛阳，我没有在别的地方吃到过这种做法的花生。连百度也罕有这种做法。但是，这种酸酸甜甜的味道，绵软的口感，特别的搭配，真的让花生本身产生了一种与众不同的吸引力。说也奇怪，去过那么多城市，再没有一个地方有这样口味的花生了。如果大家有机会来洛阳，一定别忘了点一个“茄汁花生”，几乎所有的饭店都有这道凉菜。相信你离开洛阳以后，还是会对它念念不忘。

酥皮蛋挞

2011年11月21日

自从买了烤箱，我就开始自己擀酥皮，做蛋挞，享受“丫头制造”。周六洛阳电视台三套的《美食娱乐天地》烘焙学院就要跟大家分享这款酥皮蛋挞了。在收看之前，大家可以先看看这个图文版本的

豉油白灼西兰花

2011年11月19日

说到蒸鱼豉油，可真是个好东西，它也是调味酱油的一种。以拿来配清蒸鱼，是最最搭配，也能令鱼的味道更加鲜美和惊艳。但是买了一瓶蒸鱼豉油，不能总是等着清蒸鱼来用吧？这样一瓶精华调料，如果束之高阁，就太可惜了。除了清蒸鱼，还有很多菜可以使用蒸鱼豉油，而且也能让菜的味道有一个飞跃哦~比如做成葱油面，凉拌面之类的，点上几滴，面这么朴素的东西都会变得很好吃~再比如在调火锅小料的时候，用蒸鱼豉油代替生抽，也有提味的作用，有海鲜小料的感觉。 还有就是今天白灼西兰花这类的白灼素菜。

油爆虾

2011年11月16日

油爆虾是经典的淮扬菜，油爆就是高温炸制，掌握好油温和操作时候的速度，就基本能做好这道菜了。 真的是壳和肉用嘴一抿就能轻松分离，如果喜欢还可以连皮一起吃，更是别有一番滋味呢~ 如果能买到活虾，而不是冰鲜的那种，就一定要试试这道油爆虾哈！

镜箱豆腐

2011年11月15日

江南，如水的地方。自古就是“堆金积玉地，温柔富贵乡”。 秀雅的园林，静谧的水乡，温柔的姑娘。 那年我去乌镇，就曾经闪过留下不走的念头。 每天听着清晨摇橹的声音醒来，晚上就着眼前的月影入睡。 闲来叉竿支上推窗，看舟来舟往，听细细碎碎的船歌，就这么坐一下午也不腻烦。 江南女子如水，低头温柔，挑睫灵动，弹出吴侬软语就像缓缓唱起的昆曲。 白皙的皮肤饱饱的似要泌出水来，就算穿着最朴素的蓝印花布，都精致的美。 古时候的江南女子，无论是大家闺秀，还是小家碧玉，都有个自己梳妆打扮的木盒，谓之镜箱。 里面胭脂水粉，雕花木梳，各色首饰一应俱全，就像我们现在的化妆包。 掀开箱盖，还镶有一面小镜儿，女子对镜贴花黄，施粉黛。 这镜箱上面，一定有个精致的小提手，煞是贴心好看。 这淮扬菜中，就有一道仿着镜箱而做，叫做镜箱豆腐，名声在外。 外表用豆腐做样，惟妙惟肖。内里亦有乾坤，就像江南内敛而含蓄的美。 谁说这镜箱豆腐，就不是如水一般的美膳呢？这也是我给华帝刊物供稿的第二道淮扬菜。 超多超细致过程图，细细道来。

65℃汤种肉松面包

2011年11月14日

这就是家家都有的小经典肉松面包，我和老公都超爱，所以做的分量都比以前每次做面包的多呢。 结果还是几天就吃光光啦，口感有赖于汤种面包的柔软，味道有赖于肉松的可口。 所以我们只要保证做出好味的面包，其余的交给肉松就好啦~ 它就是这么让你省心省事，新手们，冲上来吧，hoho~~

面团成长记

2011年11月14日

很多朋友在学做面包的时候都会被揉面发酵这些最基本的工序难倒，揉面确实是一个漫长又费力的过程，当然，如果有面包机或者揉面机的辅助就能够轻松许多，只需要把材料添加好，设定时间，就可以看电视去了。 但是对于一般家庭来说，手工揉面还是最普遍和应该掌握的。我奉行将手工揉面进行到底，看着面团一点点起着变化，最后变成我想要的样子，是一个有乐趣的过程，有劳有得才有意义——最重要的，这是个减肥的好运动。 先来说说为什么面团为什么一定要揉到完成阶段才能用来制作面包。 揉面是为了让面粉中的面筋形成并到达最有弹性的状态，这样的面团做出的面包才有最好的口感。想偷懒省去揉面的步骤，是不可取的。真的想做出好的面包，就先学会努力的去揉面吧！ 那么，想尝试面包并做好心理准备和体力准备的朋友就跟着我往下看吧。

无油版红烧肉

2011年11月10日

我这一锅已经相当的酥烂软糯了，味道真的好得不得了，汤上面也看不到厚厚的油层。 肉都有点入口即化的意思了，汤汁拌饭也超赞的！ 这会儿真是一边写，一边流口水。。强烈推荐给怕胖又爱吃肉的MM们~~ ——我们又要美食，又要美丽！