巧克力冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  材料，牛奶100ML，蛋黄1个，糖15g，此三样用来做万能冰淇淋浆。鲜奶油100ML，可可粉根据个人口味5-10g。

• 步骤 2：

  蛋黄和糖搅拌均匀（当时把小锅放在灶上拍的照，但此时是不开火的）。

• 步骤 3：

  加入牛奶继续搅拌（此时还是不开火）。

• 步骤 4：

  好了，开火，用最小火熬煮液体，并不停搅拌，一直熬到液体变浓稠。要注意把握火候，千万不要煮沸腾，感觉液体热了就离开火一下，然后再继续煮。像这样挂一些在勺子表面。晾凉后这样就做成了万能冰淇淋浆，这是制作冰淇淋的基础浆。有了它，就能制作各种口味的冰淇淋了。

• 步骤 5：

  这次介绍的是我最爱的巧克力冰淇淋。把可可粉筛入冰淇淋浆，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  鲜奶油打发7成，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可。

• 步骤 7：

  鲜奶油和可可冰淇淋浆混合均匀，放入冰箱冷冻室。

• 步骤 8：

  每隔几十分钟拿出来翻搅一次，重复三次