电饭煲版戚风蛋糕

电饭煲版戚风蛋糕

2019年06月24日

记得多年前还没买烤箱时候，看到网上很多人用电饭煲做蛋糕，觉得看起来挺简单的，我就比葫芦画瓢试了一次，那时候什么工具都没有，也对蛋糕的知识没有一点概念，全凭满腔热血和一双筷子，打鸡蛋那叫一个累啊，真的好难打发，打的手腕都快断了，最后终于能把筷子立在蛋糊里不倒了，其实那时候还是没有打发到硬性发泡的，手工挺难做到的，结果倒电饭锅里一烤变成一个湿乎乎的蛋饼，根本不蓬松，一下子没了自信，所以后来再也不敢用电饭煲做蛋糕了，老老实实买了烤箱和各种工具。 收到伊莱特的素颜煲小小的很可爱，内胆大小就跟我们平时做蛋糕的6寸模具一样大，就又一下子激起了我想挑战下电饭煲版蛋糕的想法，因为现在好歹有点技术傍身了，不像之前什么也不懂，不过就那心里也没有底啊，好在有惊无险，开了几次煮饭程序，以为要失败了，最后成品还是十分令人满意的，很蓬松，比烤箱做的口感更柔润，没有那么干，小饭煲还真的挺方便呢，不粘效果也很好，看看上色多么均匀漂亮，不用担心糊顶爆裂。 做好拍完照辰辰放学回来就把一个蛋糕三分之一全吃了，直呼好吃，如果你刚好家里没有烤箱看到了这篇文，我还是建议起码的买个电动打蛋器还是必要的，手真的很难打到位，一定要打到可以拉出直立尖角的硬性发泡才可以，锅内胆本身就不粘，所以没有额外抹油防粘，如果你家里没有低筋面粉，那么就用普通面粉和玉面淀粉4：1的比例混合均匀来代替低筋面粉，没有细砂糖就用料理机把砂糖打磨一下就行，砂糖太粗不好融化，影响效果。
小刺猬馒头

小刺猬馒头

2019年05月27日

我是一个喝冷水长大的孩子，哪怕冬天寒风刺骨雪花纷飞，我也是直接在缸里舀一瓢冷水咕咚咕咚喝下去，或者是就着自来水管咕咚咕咚喝个痛快，我特别讨厌喝热水，因为比起喝冷水我更讨厌烧热水时候上面飘的那一层水垢，以前的烧水壶不停地烧水，水垢一层层的粘在烧水壶的内胆上，最后形成很厚的一层，不管怎么烧上面总会飘着一层讨人厌的水垢，对我来说宁愿不喝，我也不要喝下水垢，所以我选择了喝冷水，肯定很多人说冷水更脏，小时候哪里懂这些啊，眼不见为净。 现在好了，有了净水设备，不管热水冷水哪里还看得见水垢啊，我在想如果那个时候科技够发达，有一个可以过滤水的壶，那我也不至于每天喝冷水啊，不过从小养成的习惯，现在还是爱喝冷水，我平时喝水少，等到想喝水的时候就是渴了的时候，热水我实在是等的着急，然后就觉得喝冷水解渴。 在郑州的时候自来水做个饭烧个水的也还能接受，来了青岛以后那个自来水简直喝不下去，有点咸咸的黏糊糊的感觉，而且自来水经过初步过滤还是会有部分重金属等影响健康，所以自来水只用来洗衣服，洗澡等，喝的水都从外面买，有时候半夜水喝完了不愿意下楼，没水喝的滋味那叫一个生不如死，其实家里有水的时候可能不会喝，但是越是没水的时候就越是觉得想喝水，哈哈。 最近朋友圈都在疯传莱卡的净水壶，也不知道有什么过人之处，一夜之间这么多人宣传它的好，一看价格也还不贵，可比好几千的净水机便宜多了，而且不用插电，很多厨房装修的时候如果忽略了在水槽下面走插座，那么就用不了净水器，所以不插电的就方便很多，所以对净水器刚需的我就深入了解了一下。 原来莱卡净水壶里面有两个滤芯，一个双导流滤芯，一个超滤，经过两次过滤，就可以过滤掉99.999%的有害细菌，并且保留对身体有益的矿物质等，嗯，很不错，适合爱直接喝冷水的我，以后半夜家里没有纯净水再也不担心，用莱卡净水壶立马就可以喝上很干净的矿物质水了。 以前用过类似这种过滤的容器，速度挺慢的，过滤的还不干净，等的着急死，莱卡净水壶过滤速度很快，几分钟一壶矿物质水就好了，而且不用担心不知道多久更换一次滤芯，因为上面有一个流量计时器，它会准确的告诉你什么时间需要更换滤芯了，超滤滤芯可以用一年之久，滤芯价格也不贵的，算下来每天只需8毛钱，怎么都比外面买的纯净水便宜，桶太大，家里人少喝的慢，水里就会滋生肉眼看不到的细菌，所以用莱卡净水壶一次过滤3.5L，每天喝到的都是最新鲜的水。 今天蒸个馒头做早餐，以前都用自来水，以后就用过滤好的水，呵护家人健康很有必要，我家的蒸烤箱或者挂烫机我一般都放纯净水，防止水垢太多堵住，所以今天蒸烤箱就用了莱卡净水壶过滤好的纯净水。
芒果酱厚松饼

芒果酱厚松饼

2019年05月24日

垂涎厚松饼好久了，可是工具不称手一直没有做，不粘锅做也能行，就是我喜欢圆圆的，这样就需要一个不粘的模具，普通的小慕斯圈估计会粘住，刚好我的新斯特多功能料理锅有一个六圆盘，这个特别合适，又不粘又是圆形，就是它了。 其实厚松饼跟蛋糕口感是一样的，只是在不同的厨具里出来的效果也不太一样，经常有一部分人问我我家没有烤箱能不能做这个那个的？我经常回答不行，不过像蛋糕没有烤箱就可以做了，做成一个个小小的，时间很快，作为早餐不失为一种好选择，松松软软的孩子特别喜欢吃。 多功能料理锅还有一个优点是做早餐的时候可以做两块松饼，剩下的4个小圆盘里放上煎蛋，吐司，培根或者香肠，再来一份什锦菜，一份营养丰富的早餐就做好了， 我上面抹了一层果酱，是前一段在一个平台买的，号称像奶油一样可以打发的果酱，出于好奇就买了，想着如果真的可以替代奶油起码能健康一些吧，当时宣传价格挺便宜，一瓶芒果果酱，一瓶草莓果酱，我一激动用两个号买了两套，回来就做了泡芙，打发了草莓果酱，打发程度跟奶油是没有办法比较的，大概只能打到七八分发的样子，还有点流动，口感草莓的那个特别甜，吃几口就腻了，还是不如奶油的轻盈口感，芒果的一直没试，刚好这次试下，打发是一样的，口感方面芒果比草莓好吃很多，没有那么甜腻了，然后在芒果酱上面画了表情包，一个个软萌软萌的。
旺仔小馒头

旺仔小馒头

2019年05月21日

旺仔是陪伴小朋友童年的一种回忆，没有吃过旺仔的童年是不完整的，尤其是小时候一定都吃过旺仔小馒头，小小的不仅可以锻炼孩子的抓握能力，还能当加餐的小点心，口感酥脆， 入口即化，所以很多家长都会买来给宝宝吃。 我们家辰宝宝小时候也特别爱吃，不光小时候，现在都10岁了到超市还喜欢买，有时候追剧无聊我也爱吃，因为吃起来很消磨时间。 不过自从做了美食开始对什么东西的做法都会很好奇，尤其自己做的感觉会添加剂少很多，也更加健康，所以对于DIY美食乐此不疲，做成功的时候那种成就感是很美好的，然后孩子还会来一句：妈妈，你好厉害，你做的东西是全天下最好吃的。这种夸赞怎么就像天籁之音那么悦耳呢，哈哈。 好早时候看到配方就想自己做小馒头试试，买了一袋土豆淀粉回来犯懒一直没做，土豆淀粉都被做菜用完了，后来又买了一袋还是一直忘记，做菜用了一大半只剩一点点了，想做了土豆粉又不够，没办法就加了点鹰栗粉，一来不想下楼，二来想看看玉米淀粉的口感，因为很多家庭不方便买到土豆淀粉，玉米淀粉倒是哪个超市都有的，事实证明口感还不错，原配方不甜，所以我又加了点糖进来，喜欢不甜的可以减糖，不过不要问泡打粉可不可以不放，不放口感肯定不酥脆了，泡打粉买无铝的就可以了，想做就不要偷工减料，不然不好吃了不就浪费了一堆食材吗？
蜜汁猪肉脯

蜜汁猪肉脯

2019年05月15日

平时各种炒肉烤肉吃多了总想换换口味和做法，到外面旅行的时候看到景区有的店卖的猪肉脯觉得很好吃，价钱还挺贵的，用的料好不好不得而知，尤其肉类更要谨慎，重要的是添加剂还多，所以不敢轻易尝试，还是老老实实自己在家做的放心许多，虽然麻烦点，但是成品值得期待，记得之前做过一次最后失败了，不知道哪里出了问题，做完后完全就是卖家秀和买家秀，卖相相差很大，当时心里备受打击就没有再做过。 这两天就突然又想做猪肉脯了，抱着忐忑的心情决定再试一次，失败是成功之母，这次有了破壁机和厨师机的帮忙，效率上事半功倍，最后做出的成品十分令人满意，口感也很好，有趣的是猪肉脯愣是被吃出了豆干的感觉，除了没有豆香味，吃起来劲道的口感真的好像豆干呢，我要不说，辰爸都以为是豆干，这造假的成本也有点太高了吧。 甜咸味道加上劲道的口感和芝麻的香味，一会就被我们一扫而空，绝对是外出旅行，追剧，休闲零食的不二之选，不过肉虽好吃也不能多吃哦。 擀的时候要尽量厚薄均匀，不要超出油纸的大小，上面盖的用保鲜膜，我用油纸揭不掉，保鲜膜不存在揭不掉的情况，但是下面一定要用烘焙油纸哦，最后口感证明稍厚点的比很薄很薄的好吃，有嚼头，我的烤盘是28乘以28厘米的，大小刚好。
五红汤

五红汤

2019年05月12日

作为女性每个月总会有那么几天不舒服的日子，久而久之气血不足，贫血就会伴随左右，上次去医院医生一号脉就说我贫血，并且之前我还有个在特殊日子头痛的毛病，一痛起来六亲不认，除了躺床上睡觉可以缓解一些，头痛的几天是什么也做不了的，去了几次医院，医生都没有办法，我一度绝望，以为头痛的毛病会一直伴随我的后半生让我痛不欲生，谁知道有一次我一个认识很多年的朋友卖红糖，她给了我一些，我知道喝红糖水对特殊日子是有好处的，于是就在那几天之前喝了一些，谁知道我竟然那个月过的很轻松，没有头痛，开始以为是幸运，就每个月喝了朋友的红糖水，结果后面头再也没痛过，就是非常的神奇，医生都没办法的事情，一杯红糖水轻松解决了，除了头痛我还贫血啊，后来还是那个朋友她们产品又出了五红汤，又送了我一些，然后我才了解到五红汤可以补血养血，非常适合女性饮用，而且里面每种食材都特别好吃，喝一次就爱上了，夏天的时候冰镇一下当饮品也特别好。 　五红汤的功效与作用 中医中认为，五红汤中的红枣具有健脾补血、利水的作用，红皮花生还可入药，具有养血止血的作用。枸杞则可以起到补肝肾的效果，红糖可益气补血、健脾暖胃，特别是产妇可以食用红糖来调养身子，所以说这道五红汤重点在于补血养血。 五红汤可以治疗普通的贫血性疾病，比如女性在经期间由于失血过多而导致的头晕眼花、面色苍白等症状，都可以通过食用五红汤来补血，进行治疗贫血。
蒲公英龙骨汤

蒲公英龙骨汤

2019年05月12日

以前真的不知道蒲公英可以吃，因为从小路边全是蒲公英，没有听哪个大人说过它可以吃，都是用来吹着玩的，直到四五年前有一次辰辰脸上突然长了好多疙瘩，去医院医生说是什么来着说的挺严重，后来去门口超市买排骨，卖菜的老板看见了辰辰脸上的疙瘩跟我们说喝点蒲公英就好了，她教我们用蒲公英炖排骨，还送了我们好多老家地里挖的蒲公英，后来煮了几次果然辰辰的脸好转了，不过也有用了一些涂抹的药，蒲公英还是有辅助效果的。 从那开始才知道原来蒲公英是个宝啊，后来每年开春都去有蒲公英的地方挖很多晒干放着，没事就泡茶喝，一点也不苦反倒跟茶一样香香的，纯根会苦点，叶子不会，有一次我嘴角要上火起泡的时候赶紧泡了杯蒲公英喝了，后来泡被压下去了没起来，不然我要烂一个月嘴角的。 蒲公英的功效： 蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。（引用自360百科）
蛋皮肉卷

蛋皮肉卷

2019年05月12日

我们之前的家门口有一个很不起眼的小饭店，不注意就发现不了它的存在，也没有响亮的招牌，很接地气的就叫自营餐厅，位置很偏僻，地方也很小，可是因为便宜加上菜的味道超好，所以每天顾客盈门，翻台率也很高，去晚了都要等位置或者坐门口，都是靠着回头客和口口相传，店里没有什么菜谱，都是自己去看今天有什么菜或者老板给你推荐，其中有几样每天固定都会做的特色菜去晚了就吃不到了，很多顾客人没去都提前打电话预定特色菜了。 以前怀孕的时候不想做饭，辰辰爸爸就经常去那家买回来我们一起吃，其中经典的就有一个蛋卷他很喜欢，每次必点，的确很好吃，做法也简单，吃一次就会爱上。这两天刚好去超市买了些肉馅就想着做个蛋卷，还没拍完就被他们把边角拿走吃了，说很好吃，除了猪肉，虾糜鱼糜也都可以做蛋卷。 大部分小朋友都是喜欢吃肉不爱吃菜，偶尔也听说过不喜欢吃肉的小朋友，如果遇到那样的小朋友可以试试这款肉蛋卷，加些青菜进去减少肉的用量，里面的肉已经打成很细腻的肉糜了，口感上变化很大，吃起来不太费力，可以从少量开始让小朋友慢慢接受。 之前做紫薯卷的时候用了一个鸡蛋感觉蛋饼薄了就会被中间的食材遮盖住，看不到一圈圈的效果，所以这次专门用两个蛋把蛋饼做的厚一点，这样切开的时候就会层次分明，比较美观，摊蛋饼要用一个好的不粘锅，小火，不用油就可以，如果锅时间久了可以刷一层油摊，防粘，卷的时候肉馅要卷紧，就像卷寿司一样挺容易的。
香煎秋刀鱼

香煎秋刀鱼

2019年05月02日

日料里面经常会出现秋刀鱼，一条秋刀鱼配上一碟酱油和萝卜泥，吃起来非常鲜美，以前在郑州没有看过哪里有卖的，到了青岛后超市里面基本都有，9.9一斤，一斤基本可以买3条，油稍微煎一下就很好吃，唯一缺点有小刺，因为我们家除了我他们都不敢吃这种刺多的鱼，不会吐刺被卡到很麻烦，所以最好不要给小孩子吃，不过我还满喜欢的，一次吃一条不大不小刚好。 秋刀鱼可能是因为它的身体形状像刀子一样，生产季节又在秋天，所以才叫秋刀鱼的，属于经济鱼类，适合煎食或碳烤。 营养价值 秋刀鱼体内含丰富的蛋白质、脂肪、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA，有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜。 据报道，在一定的范围内，风味随肌肉脂肪含量的增加而增加，当肌肉脂肪含量达到鲜样的(3.5~4.5)%才会有良好的适口性。秋刀鱼的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。 最近特别流行多功能料理锅，一个锅好几种形状的盘子，做什么换什么盘很方便，被朋友圈种草了好久，我也终于拥有了，用起来还真方便，我经常出差的关系希望有一口锅可以什么都能做，这样我就可以带着它走南闯北了，多功能料理锅实现了，开光先来煎个秋刀鱼，好久没吃了，煎鱼最怕就是锅粘皮，鱼不美观，保持完整性很重要，这款锅煎完的鱼通体金黄鱼皮完整，整体的导热还是十分均匀的，真不错，有了这款锅以后做东西轻松多了，比较安全，辰辰也可以玩了。 所以重点来了，我煎鱼皮不破的秘诀就是——有一口好用的锅，哈哈哈，别骂我，确实是事实。
樱花曲奇

樱花曲奇

2019年04月26日

春光烂漫的季节，最好看也最值得期待的就是樱花季了，因为气候原因青岛的樱花盛放的比较晚，武汉的都落完了，青岛的才姗姗来迟，每年都要和樱花来上一场浪漫的邂逅，上上周中山公园的单樱开了，樱花大道两边连成片看起来很壮观，一阵风吹来瞬间下起雪白的樱花雨，站在树下超级浪漫，不过那个人多到真是可以用人山人海来形容，快没有落脚的地方了。 今年特别的流行汉服，中山公园里面有很多穿汉服的仙女，我和辰辰也是其中之一，路上还有小朋友要跟我们合影，我们也当了一把摄影道具，不过人太多，拍照有点困难，匆匆溜了一圈就赶紧出去了，还不如家门口，随便拍不受任何人影响。小区里面有两排粉色的花开了，不知道什么名字，每天回家的路上心情美美的，有点那种三生三世十里桃花的感觉，接着出差一周回来，两边的花都落完了，旁边的复瓣樱花又接着开了，粉粉的其实比单樱好看许多，只是花期太短，每年也就看那么几天。     樱花季一定要做点跟樱花有关的美食让美景延续下去，好早的时候买了个樱花裱花嘴等了一年终于等到了樱花盛开的时候，做份樱花曲奇是个不错的选择，不过挤曲奇可真是个体力活，挤半天手怪累的，裱花袋一定要好，不然分分钟爆裂给你看，所以要选硅胶袋或者布袋，然后就是要有力气，挤一盘还好，我一下子挤了好几盘真是手疼，不过烤好后看着粉嫩嫩的樱花曲奇一切都值了，一口一个，满口香酥，再配上一杯咖啡或茶，妥妥的下午茶，要是能坐在樱花树下那就更美了。
小猪佩奇山药泥

小猪佩奇山药泥

2019年01月28日

最近《啥是佩奇》火了，正是现在社会亲情的缺失所以引起了大家的共鸣，有事没事常回家看看，老人期盼儿女的心情之后当了父母才深有体会，这部动画片我家孩子小时候没怎么看过，还挺火的。 啥是佩奇？就是只粉色的猪。 用蒸烤箱蒸了山药,做了两只猪出来，我是佩奇，哼~哼~，我是乔治，哼~哼~,哄孩子还是很好的。 长帝的烤箱用过不少，一路见证了各种技术上的升级，从最基本的款式到上下火分开控温，搪瓷内胆，WIFI控制等等，这次又迎来了新的升级，我也荣幸的跨入了长帝烤箱的4.0时代，体验上了蒸烤箱。 早期经常有问卷问消费者你希望未来的烤箱具备什么功能，回答可谓五花八门，没想到随着时间的推移，技术的提升，以前不敢想的功能都在慢慢实现。 国外的家庭几乎家家有烤箱，国内的家庭几乎家家有蒸锅，近几年随着家庭烘焙的普及拥有烤箱的家庭逐渐多了起来，随着房价的飙升，厨房在一个家庭的比例中变得越来越小，一堆的锅碗瓢盆没了安置的地方，尤其像我们这种美食爱好者，如果厨房电器可以集多功能为一体就可以节省出一部分空间，不至于整天看着乱糟糟的，厨房空间小，一直没有买蒸锅，都是用小汤锅或者炒锅解决蒸的问题，现在好了，有了长帝蒸烤箱，腾出原来烤箱的位置，蒸、烤、消毒全部解决了，开始还是怀着忐忑的心情，不知道蒸的效果是否和蒸锅一样，蒸了一次山药后发现还是很不错的，不会像蒸锅一样满屋子冒蒸汽，看似没多大动静，里面的食物熟的很好，跟蒸锅出来的一样，而且比蒸锅省水很多