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桃酥收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 中筋面粉 200克
- 全蛋液 1个
- 黑芝麻 少许
- 泡打粉 2克
- 植物油 100克
- 细砂糖 50克
桃酥的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材。
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步骤 2：
把植物油，细砂糖，一半全蛋液（剩下的一半蛋液刷面用）。
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步骤 3：
搅拌至完全融合，砂糖融化。
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步骤 4：
加入过筛的面粉和泡打粉。
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步骤 5：
搅拌成团。
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步骤 6：
每个分成一样大小的团，用月饼模具压出形状。
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步骤 7：
刷上一层蛋液。
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步骤 8：
中间粘上一些黑芝麻。
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步骤 9：
烤箱预热好后中层上下火180度烤18分钟左右。
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步骤 10：
吃不完的密封保存。
小贴士
1 没有模具用手团圆压扁即可。
2 烤箱的时间温度根据自己烤箱灵活调整。
3 中筋面粉就是我们平时吃的面粉。
在我很小很小的时候，资源匮乏，能买点点心都是比较奢侈的事情，我妈妈的奶奶当时年纪很大了，有人去看她带了桃酥，她给我吃了一块，我觉得特别好吃，再后来条件好了，到街上看见桃酥就买点回家，桃酥是儿时比较有代表性的甜蜜记忆，现在自己玩烘焙了，想吃什么在家就可以做了，社会发展的速度这是以前不敢想的，中式的点心用料简单，不需要什么特别食材，比如定低筋面粉，黄油之类还需要单独购买的食材，所以家里有个小烤箱的都可以做，而且不需要什么技巧，新手也能轻松驾驭，口感酥脆。
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