黄花鱼面的做法步骤

• 步骤 1：

  黄花鱼洗净，片下两侧鱼肉，鱼骨不要扔，要留着炖汤底

• 步骤 2：

  鱼肉加盐抓匀腌制5分钟

• 步骤 3：

  锅中加油煎制鱼片直至金黄取出待用

• 步骤 4：

  锅中再添一些油，加入姜片炒香，放入鱼骨煸炒至鱼骨呈金黄色

• 步骤 5：

  加入开水1000ml，小火炖制汤底（一定要用开水汤才会呈现奶白色）

• 步骤 6：

  汤底变为奶白色时关火，过滤杂质

• 步骤 7：

  煮好的汤底倒回锅中煮细面，面熟后（只需煮4分钟）加入盐和白胡椒粉调味，此时尝一口汤看看是否合口味，如果觉得可以就盛出

• 步骤 8：

  香葱洗净切沫

• 步骤 9：

  煮好的面和鱼汤倒入碗中，摆上鱼片，撒上葱花即可食用～