嫩烧小黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小黄鱼清洗干净，用厨房纸吸干水份；

• 步骤 2：

  

  锅要充分预热再倒油，下一小撮盐（防粘鱼皮），下姜片；晃动一下油锅，让锅四周都沾上油；

• 步骤 3：

  

  下小黄鱼，不要翻动；

• 步骤 4：

  

  下小黄鱼，不要翻动，定型后轻晃一下锅；

• 步骤 5：

  

  加入1勺纯鲜剁辣椒，加入1小碗开水，加入2勺葱姜料酒、2勺生抽、半勺蚝油、1小撮糖、适量胡椒粉；

• 步骤 6：

  

  煮开收汁即可（全程鱼不用翻面），这样做的鱼鲜嫩美味；

• 步骤 7：

  

  ✅完成❗️