铁锅炖黄鱼贴饼子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小黄鱼去内脏洗净沥干水，玉米面和白面混合到一起。

• 步骤 2：

  

  将酵母融化于90-100克温水中，不要一次性放进去，以免面团过湿。面团团成团不散就可以了。

• 步骤 3：

  

  将团好的玉米面团放入盆中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵。

• 步骤 4：

  

  我们现在来炸鱼。将沥干水的小黄鱼在淀粉里面滚一下，使鱼两面都沾上淀粉。

• 步骤 5：

  

  平底锅里放入油，将裹满淀粉的鱼放进去两面煎炸，刚放进去不要翻鱼，等鱼皮定型太翻，以免鱼肉和鱼皮掉下来。

• 步骤 6：

  

  将所有鱼的两面都煎炸至金黄。

• 步骤 7：

  

  捞出在盘子里控油。

• 步骤 8：

  

  取出发酵好的玉米面团揪成小团，大约40g每个，揪好后盖上保鲜膜待用。

• 步骤 9：

  

  锅里放入底油，放姜蒜八角大酱。

• 步骤 10：

  

  加入两小碗水，放入一块家乐浓汤宝。

• 步骤 11：

  

  加半勺盐，半勺糖调味。

• 步骤 12：

  

  将炸好的鱼码放到锅里，小火炖着。

• 步骤 13：

  

  将面团压在锅边上。用手拍圆，注意不要烫到手，饼子贴上以后小火炖大约20分钟。

• 步骤 14：

  

  20分钟打开盖子，鱼和饼子已经都吸满了汤汁，好想。

• 步骤 15：

  

  一锅诚意满满的黄鱼贴饼子就做好啦！

• 步骤 16：

  

  成品