微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
摩卡慕斯收藏
浏览 181873
收藏 108
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 消化饼干 20g
- 无盐黄油 10g
- 吉利丁片 7g
- 淡奶油 100g
- 摩卡咖啡 12g
- 糖粉 8g
- 水 40g
- 慕斯圈（小） 2个
- 锡纸 适量
- 塑料底杯 2个
摩卡慕斯的做法步骤
-
步骤 1：
材料备齐，大合影；
-
步骤 2：
用锡纸将慕斯圈底部包实，放入塑料底杯中备用；
-
步骤 3：
消化饼掰碎，放入保鲜袋中，用擀面杖碾成细末；
-
步骤 4：
黄油隔水化开，倒入消化饼碎中，拌匀，用勺子盛入待用的慕斯小杯中，并用擀面杖用勺背压实，入冰箱冷藏1小时；
-
步骤 5：
吉利丁片冷水泡软，沥干水份，隔水化开稍冷，摩卡咖啡用水冲开，待其充分融化渐冷；
-
步骤 6：
淡奶油倒入无油无水的料理盆中，加入糖粉，用打蛋器打至湿性发泡，盛一小部分至裱花袋冷藏，余下的分次倒入摩卡咖啡液、吉利丁液，上下翻拌至融合，后分装至慕斯小杯中，入冰箱冷藏4小时以上；
-
步骤 7：
取出慕斯小杯，去塑料底杯及锡纸，放入小盘中，用电吹风吹热模壁，使其脱模，据自己喜好裱上冷藏好的淡奶油，点缀薄荷叶即可。
5月婚礼，蜜月去了趟泰国，带回的摩卡一直都没拆封，赶巧，好友刚从斯里兰卡归来，给我捎了些红茶，为了给这ceylon搭配甜点，许久没有动向的我又一次重踏甜品路
热门菜谱
