荠菜豆腐丸子汤的做法步骤

• 步骤 1：

  荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

• 步骤 2：

  把荠菜水分挤干，切碎

• 步骤 3：

  用勺子将豆腐压成豆腐泥

• 步骤 4：

  荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀

• 步骤 5：

  取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

• 步骤 6：

  盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

• 步骤 7：

  锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入

• 步骤 8：

  煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可