荠菜鸡蛋馅水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。

• 步骤 2：

  

  荠菜摘洗干净，锅中加入适量的水，水开加一勺盐，然后下入荠菜焯水，变色后即可捞出过冷水，切碎攥掉水分。鸡蛋打散，搅拌均匀，加点料酒去腥，炒锅加入适量的油，油开加入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好。

• 步骤 3：

  

  加入所有准备好的食材，加入盐、五香粉、胡椒粉、少许味极鲜酱油、少许蚝油调味，拌匀。

• 步骤 4：

  

  包饺子：饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干面剂子，擀成饺子皮包上馅，捏成饺子就好啦，非常简单。

• 步骤 5：

  

  煮饺子：锅中加入适量多的水，水开后下入饺子，翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。

• 步骤 6：

  

  出锅装盘。