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步骤 1:
荠菜择去老叶清洗干净,烧一锅开水,加入适量盐和油荠菜放入烫一分钟去除草酸,捞出之后放入凉水中清洗一下,挤干水分
步骤 2:
处理好的荠菜切碎放盆里,加两勺食用油搅拌锁住水份
步骤 3:
生姜葱白和花椒一起提前泡水,猪五花切碎入碗
步骤 4:
泡出香味的葱姜水分三次加入肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀
步骤 5:
肉馅搅拌好加入荠菜馅
步骤 6:
依次加入生抽,老抽,耗油,五香粉,胡椒粉,食用油,适量盐和一个鸡蛋,搅拌均匀
步骤 7:
我还留了一点荠菜做了一份荠菜鸡蛋馅的,鸡蛋下油锅滑散放入荠菜中,依次加入生抽,耗油,五香粉,食用油和适量盐搅拌均匀
步骤 8:
准备饺子皮,面粉中加入少量的盐和油一起揉,揉成面团放桌面盖上盖子醒发10分钟,再揉2分钟,再醒发10分钟,再揉2分钟,三醒三揉之后面皮会更劲道
步骤 9:
擀饺子皮,开始包饺子
步骤 10:
荠菜处理好了就不会有土腥味,配上蘸碟,再配上一碗饺子汤,非常好吃
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