麻辣馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将猪后腿肉洗净，切成小块（把肉上的筋膜都剔除点），放入冰箱冷冻一小时。 准备一些冰块，用于打肉馅时保持肉质紧致。

• 步骤 2：

  

  使用绞肉机先按一档打5秒，然后换二档打十秒，加入冰块再打十秒，继续打肉馅，重复此过程5次，注意不要让绞肉机过热。

• 步骤 3：

  

  肉馅打好后，可根据口味添加玉米粒、切碎的香葱或皮蛋碎，制作不同口味的馄饨馅料。

• 步骤 4：

  

  取一张馄饨皮，放入适量肉馅，按照个人喜好包成馄饨形状。

• 步骤 5：

  

  在锅中加入足量清水，开大火煮沸，水开后，放入包好的馄饨，当馄饨浮起后，继续煮约四分钟，确保熟透。

• 步骤 6：

  

  在碗中放入紫菜和虾皮，加入适量生抽、盐、香油、松鲜鲜和白胡椒粉。

• 步骤 7：

  

  倒入煮馄饨的热汤，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  将煮熟的馄饨捞出，放入调好汤料的碗中。

• 步骤 9：

  

  根据个人口味，加入醋和辣椒油进行调整。

• 步骤 10：

  

  根据个人口味，加入醋和辣椒油进行调整。