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姜母鸭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 番鸭250克
- 老姜50克
- 草果1个
- 陈皮1片
- 熟地1片
- 当归1片
- 党参2根
- 川芎1片
- 黄耆5片
- 香叶2片
- 枹杞适量
- 红枣8个
- 麻油5克
- 米酒适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 枸杞酒适量
姜母鸭的做法步骤
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步骤 1：
番鸭洗净切大块，老姜切片。
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步骤 2：
锅中入黑麻油以小火爆香姜片，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块，再把番鸭块放入锅内翻炒。
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步骤 3：
炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色；把中药用纱布包好，与炒好的姜片、鸭块一起放入冷水锅内，倒入米酒，加盐和冰糖，大火煮开后转小火煮至肉烂了即可。
姜母鸭是个名菜，可以我们这里好象不流行，但是又非常想吃，就找了个我认为应该是比较正宗的菜谱来，与大家分享一下。
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