学做的云南蒙自菊花米线的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，豆芽生菜泡冷水加盐和小苏打半小时，豆皮浇开水泡半小时，鹌鹑蛋煮熟去皮，皇菊用温水冲泡一碗。 葱油饭店做起来香料就多了，家庭不会那么齐全，我用的八角，花椒，香叶，洋葱，葱白，香菜梗炸的，存起来做菜常用

• 步骤 2：

  

  鸡翅洗净后，放入冷水，葱姜，八角，草果，煮熟

• 步骤 3：

  

  加入一颗浓汤宝，和适量白胡椒粉，如果用整鸡炖的时间长，或者高压锅焖熟，个人觉得浓汤宝可忽略

• 步骤 4：

  

  另起锅，根据配菜的易熟程度，依次放入食材，我先放的丸，临熟放入金针菇，捞出后再放豆芽和生菜，断生后放豆皮捞出，再煮米线，煮沸捞出过冷水备用

• 步骤 5：

  

  将配菜打底放，倒入鸡汤，放米线等，菊花水倒入，淋葱油，再稍稍加热

• 步骤 6：

  

  成了，我家孩子喜欢加醋和麻油，我喜欢加辣椒，挑到小碗自己调味