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夏日懒人电饭煲卤味收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 3只
- 鸡翅 10多个
- 鸡脯肉 两块
- 鸡蛋 5个
- 豆腐串 10个
- 各类丸子 适量
- 葱 一根
- 姜 一块
- 蒜 2-3瓣
- 花椒 20多粒
- 八角 2个
- 香叶 5-6片
- 干辣椒 10个左右
- 草果 1个
- 六月香豆瓣酱 1大勺
- 六月香辣椒酱 1大勺
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 1勺
夏日懒人电饭煲卤味的做法步骤
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步骤 1：
准备自己爱吃的各类食材，肉类，豆制品，蔬菜都可以。先把鸡肉类解冻。泡血水，差不多一个小时以上，多换几次水。
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步骤 2：
准备各类调料，家里有啥用啥就可以，切记适量就可以了。
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步骤 3：
这个是我上一次卤肉剩余的底汤。大家这次卤好肉以后，把汤汁凉过滤后，放保鲜盒，冰箱冷冻即可。下次就可以拿出来直接用了。
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步骤 4：
先把鸡肉放进去，放刚才准备好的卤料。加一勺老抽上次，适量冰糖提味。
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步骤 5：
加一勺豆瓣酱，加一勺辣椒酱。加水通电开始卤，水开后卤20分钟，调整至保温一个小时，如此反复三次。然后尝尝味道，再加盐巴。放一下午，卤味就更加入味了。也不用刻意记时间，想起来去加热一下，然后调整到保温就行。
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步骤 6：
肉卤好后再加豆腐干，剥壳熟鸡蛋，各类丸子，开火10分钟即可，调整到保温焖着就行。
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步骤 7：
卤好后捞出即可，放冰箱一个星期内吃完。吃不完放冷冻即可。香香的卤味就做好了，超级省事。早上卤起，晚上就可以配冰啤酒了。
小贴士
菜谱仅供参考，大家可以自由发挥。推荐大家加豆瓣酱和辣椒酱，整体汤的味道会更好。做火锅也可以加的。
题记：个人比较爱吃卤味，但是外面的真心贵吃，而且有时候还不是很新鲜。自从学会电饭煲卤肉后，终于实现卤味自由了。卤味好吃的秘诀在于灵魂酱香，加上6月香的豆瓣酱还有辣椒酱，让卤味更有回味。
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