红烧排骨(家常菜)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1️⃣准备排骨清水浸泡，去除血水；

• 步骤 2：

  

  2️⃣冷水下锅，焯水捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用；

• 步骤 3：

  

  3️⃣准备生姜片、八角、大蒜、香叶、草果、冰糖、桂皮；

• 步骤 4：

  

  4️⃣起锅热油，放入冰糖；

• 步骤 5：

  

  5️⃣炒糖色需用小火，烧稠后加入排骨；

• 步骤 6：

  

  6️⃣继续小火翻炒排骨；

• 步骤 7：

  

  7⃣️将准备的香料倒入锅中，翻炒均匀；

• 步骤 8：

  

  8⃣️ 放入料酒或者啤酒；

• 步骤 9：

  

  9⃣️ 加入盐和生抽；

• 步骤 10：

  

  加入开水大火烧开；

• 步骤 11：

  

  最后转小火炖30分钟，收汤汁剩余1/3大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面；

• 步骤 12：

  

  起锅加入葱花即可出锅。