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春笋烩春豆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 竹笋
- 蚕豆
- 高汤
- 盐
- 料酒
- 油
- 淀粉
春笋烩春豆的做法步骤
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步骤 1：
竹笋剥壳焯水，切成指甲片，
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步骤 2：
蚕豆瓣剥壳剥衣，过油捞出，
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步骤 3：
锅内加高汤煮开，放笋片蚕豆，加盐，调味，洒料酒增香，
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步骤 4：
勾芡装盘即可。
竹笋跌至2元钱一斤，还不快吃：）配上新上市的蚕豆，清淡爽口，正合时令。我记得小时候，蚕豆都是连豆荚一起卖的，买回来剥半天，指甲都剥得发黑。现在好了，卖豆的在没人光顾的时候就剥，光剥去豆荚的也有，剥成豆瓣的也有，需要哪种就买哪种，真是方便。也不贵，剥好的豆瓣才4元一斤。
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