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豉香田鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 田鸡3只
- 豆豉小半碗
- 砂糖
- 蒜
- 生抽
- 洋葱
- 红辣椒
- 绿辣椒
- 姜
- 盐
- 米酒
- 鸡精
豉香田鸡的做法步骤
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步骤 1：
田鸡杀好洗干净，田鸡皮加入少许米酒和盐腌好后反复搓洗几次，其他部分加入少许米酒，少许盐和切碎的蒜腌一个小时。
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步骤 2：
洋葱辣椒洗干净切好备用，豆豉和2，3小个蒜剁碎备用。
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步骤 3：
蔬菜先下锅加少许料酒炒至七八成熟捞起备用。
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步骤 4：
少许油烧热后下豆豉茸炒出香味后下田鸡和爆炒几分钟后加入蔬菜、再加少许生抽、少许砂糖、少许鸡精调味翻炒片刻即可。
做田鸡也做了很多回了，其实我本人最爱吃的是田鸡皮，但是这个东西好像和猪大肠一样，处理过程麻烦而且复杂啊。不过老妈知道我爱吃，还是特别把田鸡皮处理让我来做。我这回用了豆豉辣椒来炒，想起就觉得很美味了：）
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