子姜田鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  子姜、辣椒、蒜米切好备用

• 步骤 2：

  

  热油下老姜条和田鸡，两面煎到有一点泛黄，这样煮熟后不容易烂，也比较香。

• 步骤 3：

  

  煎好后倒入料酒或者白酒翻炒，下部分蒜米翻炒，撒盐翻炒，撒酱油翻炒，加水焖一下，让田鸡入味和熟透，等剩下一点点汤汁的时候放胡椒面和蚝油翻炒后盛出来备用。

• 步骤 4：

  

  洗锅热油，微热时下蒜米翻炒，然后下香茅段翻炒，再下子姜、辣椒翻炒，撒盐继续翻炒，差不多熟的时候把焖好的田鸡倒入继续翻炒，彼此入味以后起锅。

• 步骤 5：

  

  简直太美味了……子姜田鸡下面那点汤汁拌饭锅都要刮烂啊