剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头洗净后马上盐，味精，再抹薄薄一层油。（鱼头请卖的师傅切，背面不要切断。）

• 步骤 2：

  盘底放上姜丝，放好鱼头，在鱼头上再撒上姜丝，隔水加盖蒸5分钟。

• 步骤 3：

  打开锅盖，加上剁椒，加盖继续蒸5分钟。视鱼头大小，大点就多蒸一会儿，小则减时。

• 步骤 4：

  关火后，趁热撒下葱花。立即食用。