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步骤 1：
新鲜花鲢鱼将鱼头留下，去腮洗净，取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时；
步骤 2：
锅内油烧至七成热，放入剁椒和苏子叶炒出香味，其间加入料酒；
步骤 3：
将炒好的剁椒浇至鱼头的反面，倒扣后鱼头正面朝上；
步骤 4：
将剩余的剁椒均匀的浇至鱼头的正面，另支蒸锅，水开后蒸至15分钟即可出锅，洒上葱花即可。
牛奶色鱼头汤
剁椒鱼头
自由发挥:三个鱼头做两种汤
传统家常菜红烧鲢鱼头
超级下饭酸菜鱼头汤
清酒三文鱼头炖豆腐
鱼头煎豆腐
生活化家常菜减脂～剁椒鱼头
台湾街店火热小吃&章鱼小丸子：
醇香味美的豆酱炖胖头鱼
家常蝶鱼头
西兰花炒虾仁
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白灼秋葵
椰蓉南瓜马蹄糕
四季豆煎蛋红椒炒粉
果酱奶油面包
上汤田螺，一口一个鲜到掉眉毛
