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猪皮卤高丽菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干猪皮1张(20×15公分)
- 高丽菜1/2个
- 金针20根
- 葱1支
- 高汤3∼4杯
- 肉羹4两
- 蒜头5个
- 盐2小匙
- 糖1/3大匙
- 香油1/2大匙
- 胡椒粉1匙
猪皮卤高丽菜的做法步骤
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步骤 1：
将炸猪皮洗净浸泡于水中3小时，捞起沥干切成2×6公分片状。
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步骤 2：
高丽菜去芯洗净切成4大片；金针洗净泡水30分钟捞起沥干；葱洗净切段；蒜头去膜备用。
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步骤 3：
起油锅爆香蒜头与葱段，依序放入高丽菜炒软后，加入高汤煮沸，再加入猪皮、金针、肉羹及调味料，一起熬煮，先以大火煮5分钟，再改小火卤15分钟即可食用。
喜欢较烂的口感者可延长卤的时间。
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