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豆瓣蹄筋煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.泡发好的猪蹄筋500公克
- 竹笋块100公克
- 蒜头1颗
- 姜30公克
- 青葱1支
- B.姜片20公克
- 青葱段2支
- A.豆瓣酱2大匙
- 甜辣酱1小匙
- 料理米酒1小匙
- 糖1小匙
- 白醋1/2茶匙
- 盐适量
- 水400㏄
- B.太白粉水适量
豆瓣蹄筋煲的做法步骤
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步骤 1：
将材料A中的蒜头、姜、及青葱切末；竹笋块以沸水烫熟，备用。
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步骤 2：
取一锅水放入材料B及猪蹄筋煮约20分钟，捞起沥干备用。
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步骤 3：
热锅，放入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜末、姜末爆香，加入所有调味料A煮沸，再加入作法2的猪蹄筋、作法1的白萝卜块、红萝卜块、竹笋块、香菇片煮至汤汁剩下原来的一半，再以太白粉水勾芡，再倒入砂锅中煮至入味即可。
