小贴士

—小贴士—
1.八宝馅的填入不能过满 , 防止涨破鸭皮。
2.炸制八宝鸭生坯时的油温、 时间、 色泽要控制好 , 鸭在油锅中 要注意推动 , 防止 粘底损坏鸭皮。
3.如用纱布扎刀口 , 要使用活结 , 装盘后便于解开。