私房佛跳墙的做法步骤

• 步骤 1：

  干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压锅。网上也有其他泡发教程，可以参考。

• 步骤 2：

  鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。

• 步骤 3：

  准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。

• 步骤 4：

  加花胶、鸡肉、虫草花

• 步骤 5：

  加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材

• 步骤 6：

  混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。

• 步骤 7：

  一切准备好后，加盖。

• 步骤 8：

  准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水。

• 步骤 9：

  加盖蒸煮两小时。

• 步骤 10：

  2个小时后，即可出锅。

• 步骤 11：

  非常美味营养的一餐，佛跳墙，需要耐心、细心。

• 步骤 12：

  快与家人分享吧。