软糯鲜香的红烧猪蹄筋，吃了就停不下来！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买来的猪蹄筋先清洗，然后改刀，我一般会切成三段，腱子肉一刀、中段一刀，剩下腱子一部分，这样成品之后大小适合，一口一块。

• 步骤 2：

  热锅凉油，将生姜、八角、花椒放入，把一根大葱切成三段（为方便做好后挑出），也放入锅中，炒出香味儿，然后下蹄筋，放入适量的料酒，爆炒。

• 步骤 3：

  

  当蹄筋变色，水分差不多干了，放入适量的老抽、生抽和冰糖继续炒，再放入切段的干辣椒，差不多上色之后，加入盖过蹄筋的开水，水一定要多一点，因为烧的时间长一点，猪蹄筋才会软糯。

• 步骤 4：

  这个时候需要做的就是将大火调成小火慢慢烧制，让汤汁充分进入蹄筋内部，时间大概40分钟左右，你可以试试火候，如果还不够软糯，可以适当的再加点开水多烧一会儿。最后用大火收汁，加入切成小段的大葱再翻炒一会儿，关火，出锅前放入适量鸡精。

• 步骤 5：

  

  一道色泽红亮、入口软糯、味道鲜美的红烧猪蹄筋就做好了，看起来是不是让人特别有食欲啊？一不小心两碗米饭下去了，哈哈。

• 步骤 6：