偶然在金忠肉店发现有猪蹄筋卖，感觉很多人可能不知道这个怎么做来吃，还有就是价格高也是一个因素，每次很晚去菜市场居然都还有卖。金忠卖的猪蹄筋是连着一部分腱子肉的，所以除了腱子以外，肉质也很细嫩。朵朵很爱吃，但因为蹄筋要烧软糯耗费的时间比较久，我一般会隔一段时间才给她做一次，夏天做这个的时候就更少了。猪蹄筋其实是很有营养的，养血补肝，强筋壮骨，可以红烧，也可以清炖。重口味的我一般会选择红烧，最后那个汤汁用来做一碗蹄筋面，一点都不会浪费。