微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
宫保田鸡收藏
浏览 123177
收藏 7
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 田鸡250克
- 葱段1根
- 姜末25克
- 蒜末25克
- 干辣椒段4根
- 花生50克
- 沙拉油30㏄
- 1.盐1/4茶匙
- 糖1/4小匙
- 太白粉1茶匙
- 米酒少许
- 2.酱油1茶匙
- 味精1/4茶匙
- 糖2茶匙
- 镇江香醋1茶匙
- 太白粉1/2茶匙
- 绍兴酒少许
宫保田鸡的做法步骤
-
步骤 1：
将田鸡洗净剁小块用厨纸吸干水份。
-
步骤 2：
作法1的田鸡块加入调味料1后一起搅拌均匀腌渍备用。
-
步骤 3：
将调味料2的酱油、味精、糖、太白粉一起调匀兑成汁备用。
-
步骤 4：
热锅，倒入沙拉油至热，加入作法1的田鸡块以大火炒至八成熟约一分钟盛起。
-
步骤 5：
同作法4锅，转小火放入干辣椒，用锅里余油炒约半分钟，再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。
-
步骤 6：
于作法5锅内放入作法4的田鸡块及作法3的兑汁，转中火快炒约1分钟后放入蒜花生炒匀盛盘。
