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麒麟鱼片煲饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白米155公克
- 香鱼1条
- 金华火腿1块
- 香菇3朵
- 姜片1块
- 葱丝2支
- 红辣椒丝1/2条
- 青菜少许
- 水240公克
- 油1小匙
- 调味酱油1小匙
麒麟鱼片煲饭的做法步骤
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步骤 1：
白米略洗净，泡水1小时后沥干。香鱼洗净，从尾部延骨头剖开取出鱼肉。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
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步骤 2：
将作法1取下的鱼肉切成约厚2公分的鱼片。火腿切小片。香菇洗净泡软后切小片。
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步骤 3：
依序将作法2中切片的鱼肉片、香菇片、火腿片及姜片间隔排入小盘中。
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步骤 4：
将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法3排好的材料，沿锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。
