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西湖醋鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼块1块
- 葱2根
- 姜20克
- A.水100㏄
- 香醋100㏄
- 酱油1大匙
- 细糖2大匙
- 白胡椒粉1/4小匙
- B.太白粉水1大匙
- 香油1大匙
西湖醋鱼的做法步骤
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步骤 1：
葱洗净、切段，姜去皮、切片，分别以刀面稍微拍过；鱼洗净，备用。
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步骤 2：
炒菜锅内加入水（以可淹过鱼肉为准），烧开后加入米酒及葱、姜，再放入鱼块，水滚后关至最小火，让水微滚并煮约8分钟至熟，捞起沥干装盘。
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步骤 3：
热锅倒入少许油，加入调味料A，煮滚后用太白粉水勾芡，加入香油盛出淋至鱼身上即可。
