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沙茶鱼片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼肚档300公克
- 葱2支
- 姜丝30公克
- 辣椒1支
- 蒜末1大匙
- 地瓜粉2大匙
- 太白粉水适量
- 酱油1小匙
- 沙茶酱1大匙
- 香菇精1/2小匙
- 水120cc
- 白糖1小匙
- 乌醋1大匙
沙茶鱼片的做法步骤
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步骤 1：
鱼肚档洗净后放入腌料中，腌约30分钟去味后，取出切成鱼片，并均匀的沾上地瓜粉后，放入150℃油锅中油炸约1分钟呈金黄色后捞出，备用。
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步骤 2：
另热一锅，葱切成葱段，辣椒切成片后，与姜丝、蒜末，丢入锅中爆香。
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步骤 3：
再把酱油、沙茶酱、香菇精、水、白糖、乌醋一起入锅中与作法2的料一同拌炒均匀。
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步骤 4：
最后再以太白粉水芶薄芡后，就可以起锅装盘完成了。
