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干烧鱼片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼肚档250公克
- 地瓜粉4大匙
- 葱花1大支
- 姜末2小匙
- 蒜末1大匙
- 青蒜苗半枝
- 太白粉水适量
- 辣豆瓣2大匙
- 盐1/2小匙
- 香菇精1小匙
- 糖1小匙
- 水240cc
- 香油2小匙
- 白酢2小匙
干烧鱼片的做法步骤
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步骤 1：
把肚档切片均匀地沾上地瓜粉后，入油锅炸3~5分钟呈金黄色后捞出备用。
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步骤 2：
另起一锅，将葱花、姜末、蒜末、青蒜苗入锅中爆香。
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步骤 3：
将辣豆瓣、盐、香菇精、糖、水倒入锅中煮到沸腾。
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步骤 4：
将作法1的鱼片倒入锅中，以中火烧3分钟，让鱼片入味。
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步骤 5：
倒入太白粉水芶薄芡后，加入香油及白醋拌炒均匀后盛盘即完成。
