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步骤 1:
把肚档切片均匀地沾上地瓜粉后,入油锅炸3~5分钟呈金黄色后捞出备用。
步骤 2:
另起一锅,将葱花、姜末、蒜末、青蒜苗入锅中爆香。
步骤 3:
将辣豆瓣、盐、香菇精、糖、水倒入锅中煮到沸腾。
步骤 4:
将作法1的鱼片倒入锅中,以中火烧3分钟,让鱼片入味。
步骤 5:
倒入太白粉水芶薄芡后,加入香油及白醋拌炒均匀后盛盘即完成。
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