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步骤 1：
将鱼洗净沥干水分，切成约0.5cm薄片，用调味料A抓匀腌约2分钟；葱切花备用。
步骤 2：
咸蛋黄蒸约4分钟，至熟后用刀辗成泥状。
步骤 3：
热锅，加入2大匙油，开小火将作法2的咸蛋黄入锅，加入调味料B，用锅铲不停搅拌至蛋黄起泡有香味，再倒入作法1的鱼片快速翻炒，最后起锅前撒下葱花翻炒拌匀即可。
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