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鲜爆脆鳝片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳝鱼片100公克
- 葱2根
- 蒜仁15公克
- 辣椒1根
- 竹笋60公克
- 小黄瓜60公克
- A.盐1/6茶匙
- 细糖1大匙
- 乌醋1又1/2大匙
- 水50㏄
- 米酒1茶匙
- B.太白粉水1茶匙
- 香油1茶匙
鲜爆脆鳝片的做法步骤
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步骤 1：
把鳝鱼洗净后切小片，备用。
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步骤 2：
竹笋、小黄瓜切片，葱、辣椒及蒜仁切末，备用。
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步骤 3：
热锅，加入2大匙沙拉油，以小火爆香葱末、蒜末、辣椒末，再加入作法１的鳝鱼片以大火炒匀。
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步骤 4：
作法3中加入调味料A及作法2的笋片、黄瓜片炒约1分钟后，再用太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。
