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步骤 1:
荠菜捡取叶片,将叶片洗净后,并沥干水份备用。
步骤 2:
起一锅水,待水沸腾后,将作法1放入锅中汆烫至熟后,即捞起剁细,并挤干水份,备用。
步骤 3:
取一锅盆,将调味肉馅放入盆中再加入作法2与所有调味料,一起搅拌均匀。
步骤 4:
每张面皮填入馅料约20公克,并包成小笼包形状后,放入蒸笼中。
步骤 5:
取一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后,将蒸笼放上,以大火蒸约6分钟,小笼包胀大即完成。
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