贵州菜～渣豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  把黄豆泡三个小时以上，用豆浆机的果蔬或者酱料功能，打成浆。

• 步骤 2：

  倒入锅中，小火慢慢煮开，等泡沫不断上涨时就是开了，为了防止豆浆溢出，可以用一个大点的锅。豆浆开了，把切好的白菜丝放入锅中，最好先放杆的部分

• 步骤 3：

  这时用勺子不停按压蔬菜，避免溢出，等再次开锅，再放入白菜叶

• 步骤 4：

  煮到豆浆没有大泡沫了，就可以倒入醋，均匀的倒入锅中，小火煮10分钟

• 步骤 5：

  这时候所有的豆浆都凝集成豆腐，汤也从白色变成清澈，一道美味的素菜，渣豆腐，就做好了，再准备一个自己喜欢的辣椒水，就可以开饭了。

• 步骤 6：

  配上一个肉菜，这叫一个爽！现在你去饭店吃的连渣捞，就是这个菜改成的，就是在煮好的渣豆腐里面加调料，做成火锅底料，再煮熟蔬菜肉等配菜，就上百一份呢！