宫爆鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡脯肉切丁备用，手指头大小即可。

• 步骤 2：

  大蒜剁成蒜粒备用。

• 步骤 3：

  菜籽油倒入锅中小火烧。

• 步骤 4：

  立即倒入花生米继续小火炒，油要淹过花生米最好。

• 步骤 5：

  炒至花生米开始裂口后就立即舀出。

• 步骤 6：

  热油倒入郫县豆瓣、蒜粒、花椒粉、白糖等调料继续小火炒香。

• 步骤 7：

  开大火后，倒入鸡肉爆炒一会儿后，倒入料酒继续翻炒。

• 步骤 8：

  鸡肉炒熟后倒入花生米继续爆炒。

• 步骤 9：

  爆炒均匀后盛盘即可食用，美美哒。

• 步骤 10：

  红而不辣、香辣味浓、肉质滑脆，老少咸宜。